Ingrédients:

  • 300 g de concombre
  • 5 g de sel fin
  • 250 g de yaourt grec 0%
  • 6 g d'ail
  • 15 ml de jus de citron
  • 5 ml d'huile d'olive
  • 10 g d'aneth frais
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 2 g de sel

Instructions:

  1. Râpez le concombre grossièrement. Placez-le dans une passoire et saupoudrez les 5 g de sel. Laissez reposer 10 minutes, puis enveloppez le concombre dans un linge propre et pressez fermement pour extraire un maximum d'eau.
  2. Dans un bol mélangeur, incorporez le yaourt grec 0% et l'ail pressé. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
  3. Intégrez la pulpe de concombre pressée et l'aneth ciselé. Poivrez et salez. Mélangez délicatement, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour l'infusion des arômes.