Ingrédients:

  • 300 g de concombre, pelé et râpé
  • 5 g de sel fin
  • 2 gousses d'ail, pressées finement
  • 250 g de fromage blanc (0% ou 3%)
  • 15 ml de jus de citron
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 g de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 pincée de poivre noir

Instructions:

  1. Râpez le concombre pelé.
  2. Saupoudrez le concombre de sel et mélangez. Laissez reposer 10 minutes.
  3. Pressez fermement le concombre dans un torchon ou une passoire pour extraire tout le jus jusqu'à ce qu'il soit presque sec.
  4. Dans un saladier, incorporez l'ail pressé au fromage blanc.
  5. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive, puis fouettez légèrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  6. Intégrez le concombre essoré et la ciboulette ciselée, puis mélangez délicatement à la cuillère.
  7. Poivrez généreusement.
  8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les arômes se diffusent.