Ingrédients:

  • 300 g de concombre
  • 400 g de yaourt grec authentique
  • 5 g de sel fin
  • 2 gousses d'ail (environ 6 g)
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 20 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g d'aneth ou de menthe fraîche
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Couper le concombre en petits dés, les mélanger avec 5 g de sel et laisser reposer 15 minutes. Presser fermement le concombre dans une passoire ou une gaze pour extraire tout le jus.
  2. Placer les gousses d'ail dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
  3. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive, puis mixer 3 secondes à vitesse 3.
  4. Ajouter le yaourt grec et le concombre égoutté. Mélanger 15 secondes à vitesse 3 pour préserver la texture des morceaux.
  5. Ajouter les herbes ciselées et le poivre. Mélanger 2 secondes à vitesse 1 ou incorporer à la spatule.
  6. Transvaser dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.