Ingrédients:

  • 400 g de yaourt grec
  • 15 ml de jus de citron
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 6 g d'ail
  • 300 g de concombre
  • 10 g d'aneth fraîche
  • 2 g de sel fin
  • 1 pincée de poivre blanc

Instructions:

  1. Râper le concombre finement. Saupoudrer le sel et laisser reposer 10 minutes.
  2. Placer la pulpe de concombre dans un torchon propre et presser fermement avec les mains pour extraire tout le liquide.
  3. Dans un saladier, fouetter le yaourt grec avec l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  4. Incorporer la pâte d'ail pressée et le poivre blanc à la préparation.
  5. Ajouter délicatement le concombre pressé et l'aneth ciselée. Mélanger à la spatule pour conserver la texture.