Ingrédients:

  • 400 g de yaourt grec nature
  • 100 g de fromage blanc
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 300 g de concombre
  • 2 gousses d'ail frais
  • 15 g d'aneth frais
  • 15 ml de jus de citron jaune
  • 5 g de sel fin
  • 1 pincée de poivre blanc

Instructions:

  1. Râper le concombre. Le placer dans une passoire, saupoudrer de 5 g de sel et laisser reposer pendant 30 minutes pour le dégorgement.
  2. Envelopper le concombre dans un linge propre et presser fermement pour extraire tout l'excédent d'eau jusqu'à obtenir une pâte sèche.
  3. Dans un bol mélangeur, fouetter le yaourt grec et le fromage blanc pour obtenir une texture lisse, puis incorporer l'huile d'olive en filet.
  4. Ajouter le concombre pressé, l'ail pressé, le jus de citron et l'aneth ciselé. Mélanger délicatement à la spatule.
  5. Assaisonner avec une pincée de poivre blanc, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour l'infusion des arômes.