Ingrédients:

  • 250 g de yaourt grec
  • 60 g de fromage blanc
  • 300 g de concombre
  • 5 g de sel fin
  • 2 gousses d'ail
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 g de menthe fraîche ciselée
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Lavez le concombre et râpez-le grossièrement.
  2. Placez le concombre râpé dans une passoire, saupoudrez-le de sel et mélangez bien. Laissez reposer 15 minutes.
  3. Transférez le concombre dans un linge propre et pressez fermement avec vos mains pour extraire tout le liquide résiduel jusqu'à ce qu'il soit presque sec.
  4. Écrasez l'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Dans un bol, mélangez le yaourt grec et le fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  6. Incorporez la pâte d'ail, le jus de citron et l'huile d'olive, puis mélangez énergiquement.
  7. Ajoutez le concombre pressé et la menthe fraîchement ciselée à la préparation.
  8. Salez et poivrez selon vos préférences, puis mélangez délicatement.
  9. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.