Ingrédients:

  • 250 g de yaourt grec
  • 60 g de fromage blanc
  • 300 g de concombre
  • 15 ml de jus de citron
  • 5 g de sel
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g d'aneth frais
  • 10 g de menthe fraîche
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 2 g de poivre noir

Instructions:

  1. Râper le concombre finement. Le placer dans une passoire, saupoudrer de sel et mélanger. Laisser reposer 5 minutes, puis presser fermement le concombre avec les mains ou un linge propre pour extraire tout le liquide jusqu'à obtenir une pâte presque sèche.
  2. Dans un bol, fouetter le yaourt grec et le fromage blanc jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer l'ail pressé, le jus de citron et le poivre noir. Mélanger jusqu'à ce que l'arôme de l'ail soit uniformément diffusé.
  3. Ajouter le concombre essoré, l'aneth et la menthe ciselés. Incorporer délicatement à la spatule.