Ingrédients:

  • 250 g de yaourt de soja nature
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 g de sel fin
  • 300 g de concombre anglais
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g d'aneth frais

Instructions:

  1. Râpez le concombre. Placez-le dans une passoire et saupoudrez les 2 g de sel. Laissez reposer 15 minutes. Pressez fermement avec vos mains ou un linge pour extraire tout le liquide.
  2. Dans le bol mélangeur, fouettez le yaourt végétal avec le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail pressé jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  3. Incorporez le concombre pressé, l'aneth haché et le poivre. Mélangez délicatement à la spatule. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.