Ingrédients:

  • 400 g de yaourt grec authentique
  • 15 g de fromage blanc
  • 300 g de concombre
  • 6 g d'ail
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 10 g d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 10 g d'aneth frais

Instructions:

  1. Râpez grossièrement le concombre ou coupez-le en petits dés. Placez-le dans une passoire avec une pincée de sel et laissez dégorger 5 minutes. Pressez fermement avec un torchon pour extraire l'excédent d'eau.
  2. Insérez les gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Hachez 3 sec / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
  3. Ajoutez le concombre essoré, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez 5 sec / vitesse 4.
  4. Ajoutez le yaourt grec et le fromage blanc. Mélangez 15 sec / vitesse 3 jusqu'à obtenir une texture homogène.
  5. Ajoutez l'aneth ou la menthe ciselée et mélangez délicatement à la spatule.