Ingrédients:

  • 300 g de concombre
  • 5 g de sel fin
  • 400 g de yaourt grec authentique
  • 2 gousses d'ail
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 g d'aneth frais
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Râper le concombre en gardant la peau si elle est fine. Le placer dans une passoire, saupoudrer de sel et mélanger. Laisser dégorger pendant 10 minutes, puis presser fermement avec les mains ou un linge propre pour extraire tout le jus.
  2. Dans un bol mélangeur, fouetter le yaourt grec avec l'ail pressé, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  3. Incorporez délicatement le concombre pressé et l'aneth ciselé à la crème de yaourt. Poivrer généreusement et mélanger une dernière fois.
  4. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de fusionner et d'atteindre une fraîcheur optimale.