Ingrédients:

  • 250 g de yaourt de coco nature non sucré
  • 60 g de tofu soyeux
  • 300 g de concombre
  • 2 gousses d'ail
  • 15 ml de jus de citron
  • 10 g d'aneth frais
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 g de sel marin
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Râper le concombre et le placer dans une passoire.
  2. Saupoudrer le concombre avec le sel, mélanger et laisser reposer 15 minutes pour extraire l'eau.
  3. Envelopper le concombre dans un torchon propre et presser fermement avec les mains pour extraire tout le liquide résiduel.
  4. Dans un bol mélangeur, fouetter le yaourt végétal et le tofu soyeux jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
  5. Incorporer l'ail pressé et le jus de citron, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  6. Ajouter le concombre pressé et l'aneth haché à la préparation.
  7. Verser l'huile d'olive en filet tout en remuant doucement.
  8. Poivrer et ajuster le sel selon vos préférences.