Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs (environ 300g)
  • 30 ml de jus de citron frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 boîte (142g) de thon à l'huile d'olive, égoutté et émietté
  • 30 ml de mayonnaise
  • 15 ml d'oignon rouge finement haché
  • 5 ml de moutarde de Dijon
  • 250g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de basilic frais haché
  • 4 gros œufs
  • Ciboulette fraîche, finement hachée (facultatif)
  • Filet d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • Glaçage balsamique (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la base d'avocat: Écraser l'avocat avec le jus de citron, le sel et le poivre. Assaisonner au goût. Réserver.
  2. Préparer la salade de thon: Mélanger le thon égoutté, la mayonnaise, l'oignon rouge et la moutarde de Dijon dans un bol. Mélanger délicatement.
  3. Préparer la salade de tomates: Dans un autre bol, mélanger les tomates cerises avec l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre.
  4. Cuire les œufs: Plonger délicatement les œufs dans de l'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes pour un jaune mou. Transférer immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Éplucher délicatement les œufs.
  5. Assembler les verrines: Superposer la base d'avocat, suivie de la salade de thon, puis de la salade de tomates dans chaque verrine.
  6. Garnir avec l'œuf: Placer délicatement un œuf mollet épluché sur le dessus de chaque verrine.
  7. Garnir et réfrigérer: Garnir de ciboulette, d'un filet d'huile d'olive et d'un glaçage balsamique (facultatif). Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.