Ingrédients:

  • 4 tortillas de blé (environ 20 cm de diamètre)
  • 120 g de houmous nature
  • 1 avocat mûr
  • 100 g de pousses d'épinards frais
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 1/2 concombre, coupé en julienne
  • 100 g de poivrons rouges, en lanières
  • 100 g de feta émiettée
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 ml de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre

Instructions:

  1. Laver les légumes. Râper la carotte et couper le concombre et le poivron en fines lanières. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol pour préparer la vinaigrette.
  2. Poser une tortilla à plat. Tartiner une couche de houmous sur toute la surface en laissant une marge de 2 cm sur les bords, puis ajouter une couche de purée d'avocat au centre.
  3. Déposer les pousses d'épinards, les carottes, le concombre et les poivrons. Parsemer de feta et arroser d'un filet de vinaigrette.
  4. Rabattre les deux côtés latéraux vers le centre, puis rouler le wrap fermement en partant du bas.