Ingrédients:
- 1 tasse (240ml) d'eau tiède (entre 40°C et 45°C)
- 2 ¼ cuillères à café (7g) de levure sèche active
- ¼ tasse (50g) de sucre granulé
- ½ cuillère à café (3g) de sel
- 2 gros œufs, légèrement battus
- ¼ tasse (60g) de beurre non salé, fondu et refroidi
- 4 tasses (500g) de farine tout usage, plus un peu pour le plan de travail
- Huile végétale, pour la friture
- Sucre glace, pour saupoudrer généreusement
Instructions:
- Mélanger l'eau tiède, la levure et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand bol, mélanger le reste du sucre, le sel, les œufs et le beurre fondu.
- Ajouter le mélange de levure activée aux ingrédients humides. Bien mélanger.
- Incorporer la farine progressivement, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, la retourner pour enrober, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d'environ ½ centimètre.
- Couper la pâte en carrés d'environ 5-7 centimètres.
- Pour des beignets encore plus légers, vous pouvez laisser reposer les carrés de pâte pendant 15-20 minutes avant de les frire.
- Chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 180°C (350°F). Frire les beignets par lots, pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer les beignets de l'huile avec une écumoire et les égoutter sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant. Saupoudrer généreusement de sucre glace pendant qu'ils sont encore chauds.