Ingrédients:

  • 800 g de bœuf haché (20% de matières grasses)
  • 10 g de sel fin
  • 5 g de poivre noir moulu
  • 20 g de beurre
  • 60 ml de sauce barbecue classique
  • 15 g de miel liquide
  • 5 ml de sauce Worcestershire
  • 2 g de paprika fumé
  • 4 pains briochés
  • 120 g de fromage Cheddar affiné
  • 1 oignon rouge
  • 4 feuilles de laitue iceberg
  • 4 tranches de tomates mûres

Instructions:

  1. Former quatre boules de viande de 200 g et les aplatir légèrement en galettes d'environ 2 cm d'épaisseur. Mélanger la sauce barbecue, le miel, la sauce Worcestershire et le paprika fumé dans un bol.
  2. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu vif. Saisir les steaks 3 à 4 minutes sans les toucher pour créer une croûte. Retourner les steaks, ajouter une tranche de cheddar sur chaque viande et cuire encore 3 minutes.
  3. Toaster les pains briochés coupés en deux dans la poêle. Badigeonner le pain supérieur avec la sauce BBQ maison.
  4. Assembler le burger dans l'ordre suivant : pain inférieur, laitue, tomate, steak au fromage, oignons rouges, puis pain supérieur.