Ingrédients:

  • 200g de farine T55
  • 100g de feta AOP Islos, coupée en dés
  • 50g de Gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait
  • 50 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 7g de levure chimique
  • 150g de tomates séchées à l'huile, égouttées et hachées
  • 3 brins de thym frais, feuilles seulement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Graissez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  4. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait et l'huile d'olive.
  5. Versez graduellement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop!
  6. Incorporez délicatement les cubes de feta, le Gruyère râpé, les tomates séchées hachées et les feuilles de thym. Veillez à ne pas trop casser la feta.
  7. Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
  8. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
  9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.