Ingrédients:

  • 1 gigot d'agneau (environ 2 kg)
  • 6 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 500 g de carottes, coupées en bâtonnets

Instructions:

  1. Sortir le gigot du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Inciser la viande et insérer des morceaux d’ail.
  2. Frotter le gigot avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
  3. Chauffer le four à 200°C (390°F).
  4. Placer le gigot dans la rôtissoire et enfourner. Cuire pendant environ 1 heure 30 minutes, en arrosant toutes les 30 minutes.
  5. Utiliser le thermomètre à viande pour vérifier une température interne de 60°C (140°F) pour une cuisson saignante.
  6. Laisser reposer la viande sous une feuille d'aluminium pendant 15 minutes avant de découper.