Ingrédients:

  • 320g de semoule fine
  • 3g de sel
  • 1g de levure chimique
  • 60ml d'huile végétale
  • 180ml d'eau tiède
  • Semoule fine supplémentaire pour saupoudrer

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la semoule, le sel et la levure chimique.
  2. Verser l'huile végétale et frotter avec les doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
  3. Ajouter l'eau tiède progressivement, en mélangeant jusqu'à former une pâte souple et légèrement collante. Ne pas trop mélanger!
  4. Laisser reposer la pâte pendant 5-10 minutes.
  5. Sur une surface légèrement saupoudrée de semoule, diviser la pâte en 6 portions égales. Aplatir délicatement chaque portion en une galette ronde d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. Chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Huiler légèrement la poêle.
  7. Cuire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
  8. Servir chaud immédiatement ou maintenir au chaud dans un four à basse température.