Ingrédients:

  • 950ml d'eau filtrée
  • 115g de gingembre frais, pelé et finement tranché
  • 1 citron, zeste et jus (30ml de jus)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle entiers
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable (ou au goût)

Instructions:

  1. Peler et trancher finement le gingembre frais.
  2. Dans une casserole, mélanger l'eau, le gingembre tranché, le zeste de citron, le bâton de cannelle et les clous de girofle.
  3. Porter le mélange à une légère ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  4. Retirer la casserole du feu et filtrer l'infusion à travers une passoire fine ou une étamine pour éliminer les solides. Jeter les solides.
  5. Incorporer le miel ou le sirop d'érable et le jus de citron au goût. Ajuster la douceur et l'acidité selon les préférences.
  6. Servir chaud, tiède ou frais. Garnir d'une tranche de citron, d'une brindille de menthe ou d'une fine tranche de gingembre, si désiré.