Ingrédients:

  • 30ml d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 boîte (411g) de tomates en dés, non égouttées
  • 2.5g de paprika fumé (pimentón)
  • Une pincée de filaments de safran
  • 300g de riz Arborio
  • 950ml de bouillon de poulet chaud
  • 450g de mélange de fruits de mer surgelés (crevettes, moules, calamars, etc.), décongelé et égoutté
  • 75g de petits pois surgelés
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • Persil frais, haché

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans la paella à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et le poivron, et cuire encore 2 minutes.
  2. Incorporer les tomates en dés, le paprika fumé et le safran. Cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le riz Arborio et remuer pour l'enrober du mélange de tomates. Cuire 1 minute, en remuant constamment.
  4. Verser le bouillon de poulet chaud. Assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit presque cuit et que le liquide soit presque absorbé.
  5. Incorporer délicatement les fruits de mer décongelés et les petits pois surgelés. Couvrir et cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que les petits pois soient tendres.
  6. Retirer du feu et laisser reposer la paella pendant 5 minutes avant de servir. Garnir de quartiers de citron et de persil frais.