Ingrédients:

  • 250g pruneaux dénoyautés séchés
  • 100 ml rhum brun ou Armagnac
  • 1 litre de lait entier
  • 250g de farine tout usage
  • 200g de sucre granulé
  • 4 gros œufs
  • 50g de beurre non salé, fondu, plus un supplément pour graisser
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Faire tremper les pruneaux : Mélanger les pruneaux et le rhum dans un bol. Laisser tremper pendant au moins 30 minutes pour qu'ils gonflent. Égoutter avant d'ajouter à la pâte.
  2. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement le plat de cuisson.
  3. Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.
  4. Ajouter les liquides : Incorporer graduellement le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse. Ensuite, incorporer en fouettant les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  5. Assembler et cuire : Disposer uniformément les pruneaux trempés dans le plat de cuisson préparé. Verser la pâte sur les pruneaux.
  6. Cuire : Cuire au four préchauffé pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que le Far Breton soit doré et pris. Un couteau inséré près du centre doit en ressortir propre.
  7. Refroidir et servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir. Le phare breton recette peut être servi tiède ou à température ambiante.