Ingrédients:

  • 4-6 gros poivrons (couleurs variées)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 500g de bœuf haché (ou mélange bœuf et porc)
  • 1/2 tasse de riz blanc cuit
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1/4 tasse de persil frais finement haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
  • 1 œuf, légèrement battu
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • Une pincée de sucre

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C. Badigeonnez l'intérieur des poivrons avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire, en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de graisse.
  3. Incorporez le riz cuit, les tomates concassées, le persil, le basilic, l'origan, le thym, le parmesan (si utilisé), l'œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  4. Remplissez généreusement chaque poivron avec la farce, en la tassant légèrement.
  5. Si vous faites une sauce, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  6. Disposez les poivrons farcis dans le plat de cuisson. Versez la sauce (si utilisée) autour des poivrons. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium.
  7. Cuire au four pendant 30 minutes à couvert. Retirez le papier d'aluminium et cuire encore 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce cuite.
  8. Laissez reposer les poivrons quelques minutes avant de servir.