Ingrédients:

  • 1 tasse (100g) de flocons d'avoine (non instantanés)
  • 1 ½ tasses (360ml) de lait (entier de préférence)
  • ¼ tasse (60ml) de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre en poudre
  • Zestes de citron fraîchement râpés (facultatif)

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger l'avoine, le lait, la crème, le sirop d'érable, la vanille, la cannelle et le sel. Chauffer doucement à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne parfumé.
  2. Répartir le mélange d'avoine uniformément entre les deux bocaux ou récipients. Fermer et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
  3. Sortir le porridge du réfrigérateur. Si désiré, râper un peu de zeste de citron sur chaque portion.
  4. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre en poudre uniformément sur le dessus de chaque portion de porridge.
  5. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu, mousseux et brun doré. Déplacer le chalumeau en mouvement circulaire pour assurer une caramélisation uniforme. Alternativement, placer sous un gril chaud pendant 1-2 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
  6. Laisser refroidir et durcir le dessus de sucre caramélisé pendant une minute ou deux avant de servir.