Ingrédients:

  • 250 g de pâte brisée ou feuilletée
  • 5 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 g de noix de muscade
  • 3 œufs entiers
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule et installez-y la pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Pour un résultat optimal, enfournez la pâte seule pendant 5 à 8 minutes.
  2. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez l'ail et les épinards. Faites-les réduire à feu moyen jusqu'à évaporation complète de l'eau. Retirez du feu et ajoutez la muscade.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème liquide avec le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  4. Répartissez les épinards sur le fond de pâte, nappez avec l'appareil à quiche et disposez des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
  5. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré (couleur acajou) et le centre pris.