Ingrédients:

  • 500 g de yaourt grec
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 300 g de concombre
  • 5 g de sel fin
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g de menthe fraîche ou d'aneth
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Râper le concombre grossièrement, le placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 10 minutes, puis presser fermement avec un torchon propre pour extraire l'eau.
  2. Dans un bol, fouetter le yaourt grec avec l'ail pressé, le jus de citron et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Incorporer le concombre essoré et les herbes ciselées à la base crémeuse, puis verser l'huile d'olive en filet tout en remuant délicatement.
  4. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de fusionner.