Ingrédients:

  • 150g de riz Arborio (ou riz rond)
  • 1 litre de lait entier
  • 100g de sucre granulé
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 gousse de vanille, fendue (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 115g de chocolat noir, finement haché (70% cacao)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger le riz, le lait, le sucre, le sel et la vanille (ou l'extrait).
  2. Porter à ébullition douce à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne colle.
  3. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le mélange épaissi (environ 45-50 minutes). Retirer la gousse de vanille.
  4. Retirer du feu. Ajouter le chocolat haché et la crème fraîche. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange lisse et brillant.
  5. Verser le riz au lait au chocolat dans des bols. Garnir de chocolat râpé, de cacao en poudre ou de fruits frais, si désiré. Servir chaud ou froid.