Ingrédients:

  • 300 g de concombre anglais (épluché et râpé)
  • 5 g de sel fin
  • 15 g d'ail frais, pressé
  • 250 g de yaourt grec nature (10% de matières grasses)
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 g d'aneth frais, haché finement
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Râpez le concombre, mélangez-le avec le sel et laissez reposer 5 minutes. Transférez-le dans une passoire fine ou un linge et pressez fermement pour extraire tout l'excès d'eau.
  2. Dans un bol mélangeur, combinez le yaourt grec, l'ail pressé, le jus de citron et l'huile d'olive. Fouettez légèrement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
  3. Incorporez le concombre pressé et l'aneth haché. Ajoutez le poivre noir et mélangez délicatement à la spatule.
  4. Placez la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s'infuser.