Ingrédients:

  • 4 saucisses à griller (environ 400 g)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 2 g de poivre noir
  • 1 g de paprika fumé
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Sortez les saucisses du réfrigérateur. Laissez les reposer 15 minutes sur le plan de travail. Note: Cela évite que la peau n'éclate à cause du choc thermique.
  2. Allumez le grill à feu moyen vif. Badigeonnez la grille avec l'huile d'olive.
  3. Posez les saucisses. Laissez les saisir sans y toucher pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur acajou.
  4. Retournez les délicatement avec la pince.
  5. Déplacez-les vers le bord du grill (zone de chaleur moindre) ou baissez le feu.
  6. Fermez le couvercle. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit tendue et brillante.
  7. Tournez les une ou deux fois durant cette phase pour une cuisson homogène.
  8. Juste avant de retirer du feu, versez le jus de citron sur chaque saucisse.
  9. Saupoudrez le poivre noir et le paprika fumé pendant que la viande est encore brûlante.