Ingrédients:

  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de graisse de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • Boyaux de porc ou de mouton

Instructions:

  1. Hacher la viande et la graisse, puis ajouter lail émincé ainsi que le paprika, cumin, poivre, piment, et le sel.
  2. Utiliser un mixeur pour bien mélanger la viande et les épices, puis incorporer leau glacée pour obtenir une texture homogène.
  3. Rincer les boyaux à l
  4. Nouer les boyaux en segments de 15 cm et piquer pour éviter léclatement pendant la cuisson.
  5. Laisser reposer les saucisses au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour développer les saveurs.
  6. Chauffer une poêle à feu moyen, puis cuire les saucisses environ 5 minutes de chaque côté jusquà dorure.