Ingrédients:

  • 225g de farine tout usage, tamisée
  • 10g de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 pot (125g) de yaourt nature, entier ou grec
  • 150g de sucre granulé
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 80ml d'huile végétale (tournesol, canola)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Zeste d'1 citron (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à gâteau.
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt, le sucre, les œufs, l'huile, l'extrait de vanille et le zeste de citron (si utilisé) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  4. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne mélangez pas trop; quelques grumeaux sont acceptables.
  5. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la uniformément.
  6. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.