Chou Vert Braisé Aux Saucisses Un Classique Réconfortant

Chou Vert Braisé aux Saucisses: Le Plat Réconfortant Par Excellence

Envie d'un plat qui vous rappelle les dimanches en famille? D'un truc simple, mais tellement bon? Alors, accrochez vous, parce qu'on va parler Chou Vert Braisé aux Saucisses ! Ce plat, c'est un peu la madeleine de Proust de beaucoup de Français.

C'est rustique, réconfortant, et ça sent bon la cuisine de mémé .

Un Classique du Terroir Revisité

Le chou braisé aux saucisses, c'est un plat qui a voyagé à travers les générations. Imaginez : des champs verdoyants, des saucisses fumées qui embaument, et une recette grand mère chou transmise de mère en fille.

C'est simple : difficulté zéro! Comptez environ 1 heure 50 de bonheur, et vous aurez de quoi régaler 4 à 6 personnes.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Chou Vert Braisé

Ce n'est pas juste bon, c'est aussi bourré de bienfaits! Le chou, c'est plein de vitamines et de fibres. Et puis, avouons-le, c'est le plat réconfortant hiver parfait.

Imaginez vous, bien au chaud, avec une assiette fumante de chou et de saucisses. C'est le must pour un dîner convivial entre amis ou en famille.

Croyez moi, ce chou braisé aux saucisses facile , vous allez l'adopter! La Sauce de ce plat est juste à tomber!

Les Ingrédients: Une Balade au Marché

Pour un chou vert braisé lardons aux saucisses qui déchire, il vous faut:

• 1 beau chou vert (environ 900g).
• 450g de saucisses fumées (kielbasa, andouille, ce que vous préférez!).
• 115g de lardons (ou bacon, si vous n'avez pas de lardons sous la main).
• 1 oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail.
• Thym, marjolaine, laurier, vin blanc (ou bouillon de poulet), et du bon bouillon de poulet.

Franchement, rien de compliqué. On va utiliser aussi de l'huile d'olive, du sel, et du poivre. On n'oublie pas Accompagnement saucisses .

Alors, prêts à cuisiner?

Chou Vert Braisé aux Saucisses: Les Ingrédients & l'Équipement Essentiels

Alors, on se lance dans la préparation du Chou Vert Braisé aux Saucisses ? Super! Avant de commencer, on fait un petit tour d'horizon des ingrédients et du matos nécessaires.

Croyez moi, bien préparé, c'est déjà la moitié du chemin! Et puis, comme disait ma grand mère: " C'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures soupes ", et ça vaut aussi pour le chou!

Ingrédients Vedettes: Mesures Précises

Voici une liste de mots clés pour votre recette, pensés comme une balade au marché de Saint Germain-des-Prés, où l'on sent l'âme de la cuisine française:

1. Sauce
2. Recette chou vert
3. Chou braisé aux saucisses facile
4. Plat réconfortant hiver
5. Saucisse fumée et chou
6. Recette grand mère chou
7. Chou vert braisé lardons
8. Accompagnement saucisses
9. Cuisine terroir française
10. Vin pour chou braisé

• Chou Vert : 1 grosse tête, environ 900g . Le chou doit être bien ferme et lourd. S'il est mou, passez votre chemin! C'est la base de notre recette chou vert .
• Saucisse Fumée : 450g , coupée en tranches d'environ 1 cm . La qualité est primordiale ici! Optez pour une bonne saucisse de campagne ou une kielbasa.
• Lardons : 115g , coupés en dés. Ah, les lardons! Ils apportent ce petit goût fumé qu'on adore.
• Oignon : 1 gros, haché.
• Carottes : 2 , pelées et coupées en rondelles.
• Céleri : 2 branches, coupées en dés.
• Ail : 2 gousses, hachées.
• Thym Séché : 1 cuillère à café.
• Marjolaine Séchée : ½ cuillère à café.
• Feuille de Laurier : 1 .
• Vin Blanc Sec : 240 ml (ou bouillon de volaille si vous préférez). Pour vin pour chou braisé , un Sancerre irait à merveille.
• Bouillon de Volaille : 480 ml .
• Huile d'Olive : 2 cuillères à soupe.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Assaisonnement: Le Petit Plus Qui Fait Toute la Différence

L'assaisonnement, c'est un peu le secret de recette grand mère chou . Une bonne combinaison d'épices peut transformer un plat banal en une explosion de saveurs.

Le thym et la marjolaine sont essentiels ici, mais n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût, si vous aimez ça.

Pour un petit plus, une pincée de noix de muscade râpée apporte une chaleur subtile. Si vous n'avez pas de marjolaine, l'origan peut faire l'affaire, mais le goût sera légèrement différent.

Matériel Indispensable: Pas Besoin d'Être un Chef Étoilé

Pas besoin d'avoir une cuisine de pro pour réussir ce plat! Voici le matériel essentiel:

• Une grande cocotte en fonte (ou une marmite à fond épais avec couvercle). C'est l'idéal pour une cuisson homogène.
• Une planche à découper.
• Un bon couteau de chef.
• Une cuillère en bois.

Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, une grande casserole avec un couvercle fera très bien l'affaire. L'important, c'est de pouvoir laisser mijoter le tout doucement.

C'est vraiment un plat réconfortant hiver !

Voilà, on est prêts! Maintenant, en cuisine!

Chou Vert Braisé aux Saucisses: Un Classique Réconfortant

Salut les amis! Aujourd'hui, on se lance dans une recette super conviviale, un vrai plat réconfortant hiver : le Chou Vert Braisé aux Saucisses .

On va parler d'une de mes recettes de grand mère chou préférées, tu vois le genre? Simple, mais tellement bon! C'est le genre de recette qui te rappelle les dimanches en famille.

Crois moi, tu vas adorer!

Préparation: La "Mise en Place" Essentielle

Avant de commencer à suer devant les casseroles, on organise tout. Déjà, on parle chou vert : compte environ 900g.

Tu l'enlèves les feuilles abimées, tu le coupes en lanières. Après, 450g de saucisses fumées style kielbasa, c'est top.

115g de lardons, coupés en dés. Un oignon, deux carottes, deux branches de céleri, deux gousses d'ail. Et n'oublie pas les épices! On parle de thym, de marjolaine, et d'une feuille de laurier.

Enfin, prépare un verre de vin blanc sec et environ 500ml de bouillon de volaille. Tu as tout? Alors, on y va! Petit conseil de pro, pour gagner du temps, coupe tes légumes à l'avance.

On Passe à l'Action: Étape par Étape

Allez, c'est parti!

1. Croustiller les lardons: Dans une cocotte, à feu moyen, fais revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Retire les et mets les de côté.
2. Dorer les saucisses: Dans la même cocotte, fais dorer les saucisses sur toutes les faces. Retire les et mets les de côté avec les lardons.
3. Faire revenir les légumes: Ajoute de l'huile d'olive si nécessaire. Fais revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 8 à 10 minutes . Ajoute l'ail et laisse cuire encore 1 minute .
4. Parfumer le tout: Ajoute le thym, la marjolaine et la feuille de laurier. Mélange bien pour que les parfums se libèrent.
5. Déglacer: Verse ton verre de vin blanc (ou du bouillon de volaille si tu n'en as pas) et gratte le fond de la cocotte pour décoller tous les sucs.
6. Intégrer le chou: Ajoute le chou vert émincé. Sale et poivre. Remets les saucisses et les lardons dans la cocotte.
7. Braiser, braiser, braiser: Verse le bouillon de volaille. Porte à ébullition, puis baisse le feu et couvre. Laisse braiser pendant 1h30, ou jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. Mélange de temps en temps.
8. Goûter et ajuster: Enlève la feuille de laurier. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. C'est le moment de voir si tu as bien géré le sel et le poivre!

Les Astuces du Chef (Enfin, de la Blogueuse!)

• Ne fais pas trop cuire le chou. Il doit être tendre, pas en purée.
• N'hésite pas sur le sel et le poivre. Le braisage adoucit les saveurs.
• Choisis de bonnes saucisses. Le goût de la saucisse fait vraiment la différence.
• Et tu veux une sauce délicieuse? La clé est dans le déglaçage. Il faut gratter les sucs au fond de la cocotte!

Le Chou Vert Braisé aux Saucisses , c'est vraiment le plat parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Tu peux le servir avec une bonne baguette de pain pour saucer, et un verre de vin blanc sec.

Et voilà, c'est tout bon! Bon appétit, et à la prochaine pour une nouvelle aventure culinaire!

Notes Gourmandes sur la Recette

Ah, le Chou Vert Braisé aux Saucisses ! Un plat qui sent bon la France, la cuisine de grand mère et les bons moments.

Avant de vous lancer, voici quelques petites astuces pour un résultat… comment dire… parfait !

Suggestions de Présentation - L'Art de la Table à la Française

Pour une présentation digne d'un chef étoilé, servez votre Chou Vert Braisé aux Saucisses dans une assiette creuse. Ajoutez une cuillère de sauce crémeuse à la moutarde.

Quelques brins de persil frais ciselés apporteront une touche de couleur et de fraîcheur. N'oubliez pas une bonne baguette croustillante pour saucer, c'est le meilleur! Et pour accompagner, un verre de vin blanc sec, un Vin pour chou braisé , comme un Sancerre, c'est le must !

Conservation - Les Secrets de la Fraîcheur

Ce Chou Vert Braisé aux Saucisses facile est encore meilleur réchauffé. Honnêtement , c'est comme ça qu'il révèle toutes ses saveurs!

• Au frigo: Gardez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum .
• Congélation: Oui, c'est possible! Séparez en portions individuelles et congelez jusqu'à 2 mois . Pour décongeler, laissez doucement au frigo la veille.
• Réchauffage: À la casserole, à feu doux, ou au micro ondes. Surveillez bien pour que le chou ne devienne pas trop mou.

Petites Variations - À Chacun Son Chou

Envie de personnaliser votre recette de Recette chou vert ? Pas de souci!

• Option légère: Remplacez la saucisse classique par une version allégée. Utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet.
• Version Automnale: Ajoutez des dés de potimarron ou de butternut à la cuisson. Ils apporteront une touche sucrée et une belle couleur à votre plat. C'est parfait pour un Plat réconfortant hiver !

Nutrition Express - Bon pour le Corps, Bon pour le Moral

Ce Chou Vert Braisé aux Saucisses est une mine de nutriments. Le chou est riche en vitamines et en fibres, tandis que les saucisses apportent des protéines.

Attention quand même , aux quantités de matières grasses! N'hésitez pas à ajuster les portions selon vos besoins. On parle d'une bonne source de protéines, environ 25-35g par portion, avec des glucides autour de 15-25g et des lipides variant de 20-30g.

Alors, prêt(e) à vous lancer dans cette aventure culinaire? Vous allez voir, c'est facile, convivial et délicieux. Votre Chou braisé aux saucisses facile va faire des heureux!

Foire Aux Questions

Puis-je utiliser un autre type de chou que le chou vert pour cette recette de Chou Vert Braisé aux Saucisses ?

Bien sûr, mon ami(e) ! Bien que le chou vert soit traditionnel, vous pouvez utiliser du chou frisé (chou kale) ou du chou de Savoie. Sachez que le goût et la texture finale seront légèrement différents, un peu comme remplacer un camembert par un brie toujours bon, mais différent.

Le chou de Savoie est plus délicat et cuira un peu plus vite.

Comment puis-je conserver les restes de mon Chou Vert Braisé aux Saucisses ?

Comme un bon vin, ce plat a tendance à s'améliorer avec le temps! Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois, mais la texture du chou pourrait être un peu plus molle après la décongélation, alors un petit coup de chaud à la poêle lui fera du bien.

Je suis végétarien(ne), puis-je adapter cette recette de Chou Vert Braisé aux Saucisses ?

Absolument! Remplacez les saucisses par des saucisses végétales de bonne qualité et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika fumé et quelques champignons coupés en morceaux.

C'est comme transformer une crêpe au jambon en une crêpe aux épinards : tout aussi savoureux, mais différent!

Est-ce que le Chou Vert Braisé aux Saucisses est un plat calorique ?

Ce plat est nourrissant, mais comme pour tout, la modération est la clé! Il contient des graisses provenant de la saucisse et du bacon, mais aussi des fibres et des vitamines du chou et des légumes.

Vous pouvez réduire le contenu calorique en utilisant des saucisses plus maigres et en limitant la quantité de bacon un peu comme choisir un éclair au chocolat noir plutôt qu'un éclair au chocolat au lait.

N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte pour équilibrer le repas.

Combien de temps puis-je braiser le Chou Vert Braisé aux Saucisses ? Est-ce que je peux le laisser cuire plus longtemps que prévu?

Le temps de braisage recommandé est d'environ 1 heure 30 minutes, mais vous pouvez le laisser mijoter un peu plus longtemps si vous préférez un chou plus tendre. Surveillez simplement le niveau de liquide et ajoutez-en si nécessaire pour éviter que le fond ne brûle.

Comme un pot-au-feu, plus ça mijote, meilleur c'est, mais il faut faire attention que ça n'attache pas!

Quel vin recommanderiez vous avec le Chou Vert Braisé aux Saucisses ?

Un vin blanc sec et vif est parfait pour accompagner ce plat rustique. Un Sancerre, un Muscadet ou même un Riesling sec feront l'affaire et équilibreront les saveurs riches de la saucisse et du chou.

C'est comme trouver le fromage parfait pour accompagner un bon pain de campagne : l'accord parfait qui sublime le tout!