Patates Crasées Croustillantes Aux Herbes De Provence

Patates Crasées Croustillantes au Four: Le Croquant à la Française

Envie d'un truc facile et super bon? On va parler patates crasées au four ! Franchement, qui n'aime pas les pommes de terre croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur? Cette recette est un peu comme un voyage gustatif en France, sans le prix du billet d'avion!

Un Classique Revisité: Les Pommes de Terre Écrasées au Four à la Française

Les pommes de terre écrasées au four , c'est un peu le french paradox de la cuisine: simple, mais tellement bon! On s'inspire des versions américaines, mais on y ajoute une touche bien de chez nous.

On parle d' herbes de Provence recette , d' huile d'olive vierge extra cuisine , et d'un peu d'ail. C'est une façon gourmande de redécouvrir les patates grenaille au four !

Cette recette est super facile, même si tu n'es pas un pro des fourneaux. En moins d'une heure, tu auras une garniture délicieuse pour quatre personnes.

Penses à bien choisir tes idées recettes pommes de terre nouvelles pour profiter au max de la saison.

Pourquoi ces Patates Crasées sont Géniales

Les pommes de terre sont une bonne source de potassium. De plus, elles sont tellement polyvalentes! Imagine toi servir ces patates crasées au four avec une viande grillée .

Miam! C'est parfait pour un barbecue entre amis ou un dîner décontracté. Ces patates crasées au four rapide sont vraiment spéciales parce qu'elles combinent la simplicité et le goût.

Un vrai délice à la française, façon recette bistrot pommes de terre . Et puis, qui peut résister à des pommes de terre croustillantes à l'ail ?

Ingrédients & Equipement: Le Secret des Patates Crasées au Four Réussies!

Alors, on se lance dans l'aventure des patates crasées au four ? C'est hyper simple, tu vas voir! Mais comme disait ma grand mère, "le diable est dans les détails".

Donc, parlons des ingrédients et de l'équipement.

Les Stars de la Recette

• 1 kg (2.2 lbs) de pommes de terre nouvelles , du genre patates grenaille ou rattes. L'important, c'est qu'elles soient toutes de la même taille.

  Ça permet une cuisson uniforme, tu vois? Si tu trouves des idées recettes pommes de terre nouvelles , n'hésite pas à me les partager!

• 4 cuillères à soupe (60 ml) d' huile d'olive vierge extra . C'est crucial. Une bonne huile d'olive, ça change tout! Elle doit sentir bon les olives, un peu l'herbe coupée.

  C'est ça, la qualité indicators ! Investir dans une bonne huile d'olive vierge extra cuisine , c'est un peu comme s'offrir un sac à main de créateur.

  .. ça fait la différence.

• 4 gousses d'ail, hachées menu. L'ail, c'est la vie!

Assaisonnement : Le Petit Plus Qui Fait Mouche

Les herbes de Provence recette , c'est le secret. 2 cuillères à café (10 ml) , ni plus, ni moins.

Avec ça, 1 cuillère à café (5 ml) de sel de Guérande et ½ cuillère à café (2.5 ml) de poivre noir fraîchement moulu.

C'est tout! Bon, tu peux ajouter du parmesan râpé et du persil frais si tu veux faire genre resto chic, mais c'est pas obligatoire.

Ces pommes de terre croustillantes à l'ail se marient parfaitement avec une accompagnement viande grillée , genre une bonne côte de bœuf.

Un régal!

Si t'as pas d'herbes de Provence, un mélange d'origan, thym et romarin fera l'affaire. C'est pas pareil, mais ça dépanne.

L'Artillerie Lourde (En Fait, Pas Tant Que Ça)

Pour l'équipement, rien de compliqué. On a besoin d'une grande casserole, d'une passoire (logique!), d'un plat qui va au four et.

.. roulement de tambour... d'un presse purée ou le fond d'un verre. Oui, oui, un simple verre. Pour écraser les patates, quoi!

On peut aussi utiliser du papier sulfurisé pour le plat, ça évite de galérer à nettoyer après. C'est la recette facile pommes de terre four par excellence! Et si t'es pressé, c'est une patates crasées au four rapide .

Pas besoin d'être un chef étoilé pour ça!

Finalement, ces pommes de terre écrasées au four sont un vrai plat de recette bistrot pommes de terre , revisité avec amour. Alors, prêt à te lancer?

Patates Crasées Croustillantes au Four: Le Croquant à la Française!

Oh là là, les patates crasées au four ! C'est un peu la madeleine de Proust revisitée. Oubliez les frites tristounettes et les purées ennuyeuses.

On va faire péter le croustillant avec une version française de ces petites merveilles. Un délice, je vous dis! C'est tellement bon que même ma grand mère, la reine de la purée, en redemande!

Mise en Place: L'Art de Bien Commencer

La mise en place , c'est sacré! Imaginez un peu: vous êtes lancés, et là, catastrophe, plus d'ail. Horreur! Donc, on prépare tout, comme un chef étoilé.

• Lavez 1 kg de patates grenaille au four (ou des rattes, c'est top!).
• Hachez 4 gousses d'ail finement.
• Sortez vos herbes de Provence recette , l' huile d'olive vierge extra cuisine , le sel de Guérande, et le poivre. C'est parti!

La Recette, Pas à Pas!

Pas de panique, c'est plus simple qu'il n'y paraît. On va transformer ces simples pommes de terre écrasées au four en un délice croustillant.

1. Préchauffez votre four à 200° C .
2. Faites bouillir les patates dans de l'eau salée pendant 15- 20 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Égouttez et laissez les sécher un peu.
4. Mélangez dans un bol: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, 2 cuillères à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à café de sel, et ½ cuillère à café de poivre.
5. Écrasez délicatement chaque patate sur une plaque (avec du papier sulfurisé, c'est plus simple pour nettoyer).
6. Badigeonnez chaque pomme de terre croustillante à l'ail avec le mélange d'huile.
7. Enfournez pour 20- 25 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. Saupoudrez de parmesan râpé et de persil haché (facultatif) avant de servir.

Astuces de Pro pour des Patates Parfaites

Ces petites astuces font toute la différence. Croyez moi, j'ai testé!

• Ne SURTOUT PAS trop cuire les patates à l'eau. Sinon, c'est la purée garantie!
• L' huile d'olive , c'est la vie! Choisissez une bonne qualité, ça change tout.
• Pour un croquant de folie, espacez bien les patates sur la plaque. Pas de copinage!

C'est le parfait accompagnement viande grillée , croyez moi. Un petit verre de vin blanc, et c'est le bonheur! On peut même préparer la sauce aïoli pour tremper les patates crasées au four rapide .

Voilà, les amis! Une recette facile pommes de terre four qui va bluffer vos convives. Régalez vous bien! Je parie que vous allez adorer ces idées recettes pommes de terre nouvelles , inspirées des recette bistrot pommes de terre .

Notes Gourmandes sur les Patates Crasées au Four

Alors, on a fait nos patates crasées au four , mais c'est quoi la suite? Pas de panique, voici quelques astuces pour les sublimer!

On dresse l'assiette avec Style!

La présentation, c'est la moitié du plaisir, non? Pour un effet "waouh", déposez vos pommes de terre écrasées au four sur un lit de roquette fraîche.

Quelques copeaux de parmesan par-dessus et une touche d' huile d'olive vierge extra cuisine , et hop! On dirait un plat de chef.

Si vous voulez rester simple, une belle assiette creuse fait aussi l'affaire.

Pour une touche bistrot, n'hésitez pas à ajouter une petite salade verte à côté. Ça donne un côté frais et équilibré.

Et pour une touche encore plus gourmande, pourquoi pas une petite quenelle de crème fraîche épaisse? Miam!

Comment Garder le Croquant?

Alors, ces Patates crasées au four rapide , elles se conservent? Oui, mais pas n'importe comment!

• Réfrigération: Gardez les restes au frigo, dans une boîte hermétique, pendant maximum 3 jours .
• Congélation: Bof, pas vraiment recommandé. Elles risquent de perdre leur texture croustillante.
• Réchauffage: Le four est votre ami! Réchauffez les à 180° C ( 350° F) pendant 5- 10 minutes pour qu'elles retrouvent leur croustillant. Vous pouvez aussi utiliser une poêle avec un peu d' huile d'olive pour les faire revenir rapidement.

On Varie les Plaisirs !

Envie de changement? Pas de problème! Les pommes de terre grenaille au four se prêtent à toutes les fantaisies.

• Version Végé: Saupoudrez de levure maltée pour un goût fromagé irrésistible.
• Version Festive: Ajoutez des lardons fumés avant d'enfourner. Un délice!
• Vive les Saisons: En automne, remplacez les herbes de Provence recette par de la sauge fraîche hachée. Ça change tout!

Info Nutri Express

Bon, soyons honnêtes, les patates crasées c'est pas LE plat régime par excellence. Mais, les recette facile pommes de terre four ont quand même des avantages.

Les pommes de terre sont une bonne source de potassium et de vitamine C. Et avec l' huile d'olive , on fait le plein de bons gras.

Alors, on se fait plaisir avec modération!

Petite anecdote: J'ai une fois préparé ces patates crasées pour un barbecue. Elles ont fait fureur! Tout le monde s'est jeté dessus, et il n'en restait plus une miette.

Depuis, c'est devenu mon Accompagnement viande grillée signature.

Alors, lancez vous! Ces Patates crasées au four sont un jeu d'enfant. Vous allez épater la galerie!

Foire Aux Questions (FAQ)

Comment faire pour que mes patates crasées au four soient vraiment croustillantes? Un peu comme des frites, mais en mieux!

Le secret, c'est la sécheresse! Après les avoir égouttées, laissez vos pommes de terre sécher quelques minutes. Espacez les bien sur la plaque de cuisson pour éviter qu'elles ne cuisent à la vapeur.

Enfin, ne lésinez pas sur l'huile d'olive et la chaleur du four : 200°C (400°F) est idéal pour un croustillant parfait, digne d'une bonne baguette.

Puis-je utiliser n'importe quelle variété de pommes de terre pour cette recette de patates crasées au four?

Pas tout à fait comme on ne mettrait pas n'importe quel fromage dans une raclette! Les petites pommes de terre nouvelles, type grenaille ou rattes, sont parfaites car elles ont une peau fine et une chair fondante.

Évitez les variétés trop farineuses comme la Bintje, qui risquent de se défaire à la cuisson. L'important est qu'elles soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.

Comment conserver les patates crasées au four s'il en reste? Et est-ce qu'elles restent croustillantes?

Pour conserver au mieux vos patates crasées, placez les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se garderont 2-3 jours. Malheureusement, elles perdront un peu de leur croustillant.

Pour les réchauffer, étalez les sur une plaque de cuisson et passez les au four à 180°C (350°F) pendant quelques minutes pour essayer de leur redonner un peu de leur texture originale.

Vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile pour un résultat plus rapide, mais moins uniforme.

Y a-t-il des variations possibles pour cette recette de patates crasées au four? Je suis végétarien(ne).

Bien sûr! La cuisine, c'est comme la mode, ça se réinvente! Pour une version végétarienne, vous pouvez saupoudrer de levure maltée pour un goût fromagé après la cuisson.

Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin, ou de la ciboulette. N'hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le paprika fumé ou le piment d'Espelette pour une touche plus audacieuse.

Vous pouvez même tenter d'ajouter des champignons coupés en petits morceaux au moment de l'assaisonnement avant la cuisson.

Puis-je préparer les patates crasées au four à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer certaines étapes à l'avance. Vous pouvez faire bouillir et écraser les pommes de terre quelques heures avant de les faire cuire.

Conservez les au réfrigérateur et ajoutez l'huile et les assaisonnements juste avant d'enfourner pour un résultat plus frais et croustillant. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la préparation du repas, un peu comme un bon "mise en place" avant le service!