Filet Mignon À La Crème De Homard Et Crevettes
Recipe Introduction : Le Filet Mignon Révélé !
Envie d'un dîner qui claque sans passer des heures en cuisine ? Et si on se faisait un Filet Mignon avec Sauce Crème ? C'est hyper gourmand et franchement, plus facile qu'il n'y paraît.
Accrochez vous, on va sublimer ce morceau de viande !
L'Histoire Derrière la Gourmandise
Le Filet Mignon , c'est un peu le prince de la viande. Tendre, savoureux, il est souvent associé aux grandes occasions.
Notre version, avec une sauce crème aux crevettes et homard, c'est un clin d'œil aux bistrots chics… mais à la maison ! C’est une recette Filet Mignon festive .
La recette est de difficulté moyenne et prend environ 1 heure 20 minutes à préparer. On peut servir ce délice pour 2 personnes.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Plat
Le Filet Mignon Sauce Crème Homard Crevettes , c'est le compromis parfait entre plaisir et "raison". Bon, ok, c'est pas un plat light, mais il apporte des protéines de qualité et des oméga-3 grâce aux fruits de mer.
C'est l'excuse parfaite pour se faire plaisir ! Et puis, imaginez la tête de vos convives quand vous leur servirez ça… effet "waouh" garanti ! Si tu n'as pas de homard, des crevettes feront l'affaire.
On peut appeler ça un Filet Mignon Restaurant Maison !
L'Ingrédient Star : Le Filet Mignon
Bien choisir son Filet Mignon , c'est la clé du succès. Demandez conseil à votre boucher. Un beau morceau, bien persillé, c'est le début du bonheur.
N'oubliez pas de le sortir du frigo 30 minutes avant la cuisson. Croyez moi, ça change tout ! J'ai toujours eu peur de rater la cuisson, mais avec un thermomètre à viande, plus de stress.
Vous vous demandez sûrement Comment Cuire Filet Mignon Parfaitement ? La réponse est simple : maîtrisez la température !
Ingrédients & Équipement : La Clef du Succès!
Alors là, les amis, on attaque le cœur du Filet Mignon avec Sauce Crème ! Sans les bons ingrédients et le matos adéquat, c'est comme essayer de faire du vélo sans pédales.
On va détailler tout ça, promis, sans prise de tête.
Ingrédients Principaux : Le Choix du Roi (et de la Reine!)
Pour que votre Recette Filet Mignon Festive soit une réussite, on commence par les ingrédients. Pas de panique, c'est plus simple qu'il n'y paraît!
- Filet Mignon : 2 steaks d'environ 170g (6 oz) chacun, d'épaisseur 3.8 cm (1.5 inches) . La qualité, c'est primordial! Un beau morceau de viande, bien persillé, c'est la base. On le sort du frigo 30 minutes avant de le cuire, ça l'aide à être plus tendre.
- Huile d'olive: 30 ml (2 tablespoons), extra vierge, ça va de soi.
- Beurre non salé: 28g (2 tablespoons). On adore le beurre!
- Thym frais: 1 branche. Pour parfumer, naturellement !
- Ail: 1 gousse, écrasée. L'ail, c'est la vie!
Ensuite, on passe à la Sauce … la cerise sur le gâteau de ce Dîner de folie !
- Chair de homard cuite: 225g (1/2 pound), grossièrement hachée. Si t'as du crabe sous la main, ça marche aussi!
- Crevettes décortiquées et déveinées: 225g (1/2 pound), taille moyenne. Des bonnes crevettes fraîches, c'est le top du top!
- Beurre non salé: 28g (2 tablespoons). Encore du beurre? Oui, et on assume!
- Échalote: 1, finement émincée. Plus douce que l'oignon, c'est parfait pour la sauce.
- Vin blanc sec: 60 ml (1/4 cup). Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, c'est nickel. Sinon, un bouillon de poulet fait l'affaire.
- Crème fleurette: 240 ml (1 cup). La base d'une bonne sauce, on ne lésine pas sur la qualité.
- Fond de poisson: 60 ml (1/4 cup). Si t'as pas ça, du jus de palourdes, ça fonctionne aussi.
- Cognac ou Brandy: 30 ml (2 tablespoons). Optionnel, mais tellement français!
- Jus de citron frais: 15 ml (1 tablespoon). Pour l'acidité, ça réveille les saveurs!
- Sel et poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez!
- Persil frais haché: 15 ml (1 tablespoon), pour la déco et le goût.
Assaisonnement : La Magie des Épices et Aromates
Pas besoin d'être un pro pour bien assaisonner. Une pincée de ça, une touche de ça, et hop!
- Sel et poivre: Un must!
- Thym: Se marie à merveille avec la viande.
- Cognac: Un vrai exhausteur de goût pour la sauce. Si t'en as pas, pas grave, la recette reste top!
Équipement : Le Nécessaire et le Superflu
On va à l'essentiel. Pas besoin d'avoir une cuisine de chef pour réussir ce Filet Mignon Restaurant Maison .
- Poêle à fond épais (idéalement en fonte). Pour une belle croûte sur la viande.
- Petite casserole. Pour la sauce, évidemment!
- Pinces. Pour manipuler la viande sans la percer.
- Thermomètre à viande (facultatif, mais recommandé). Pour une cuisson parfaite. 54- 57° C pour une cuisson saignante.
Et voilà, on est parés! Maintenant, direction la recette étape par étape. Accrochez vous, ça va être bon! Préparer un Filet Mignon Facile Rapide est à la portée de tous, même si ça en jette!
La Magie du Filet Mignon avec Sauce Crème : Un Dîner d'Exception
Ah, le Filet Mignon avec Sauce Crème ! Rien que d'y penser, j'en ai l'eau à la bouche. C'est LE plat qui transforme un simple dîner en une occasion spéciale.
On dirait un plat de Filet Mignon Restaurant Maison , mais, chut!, c'est toi qui l'as fait! Je vais vous dévoiler comment le réussir à la perfection, sans stress et avec une sauce à tomber par terre.
Prêt(e) ? Allons-y!
Préparation du Terrain : La Mise en Place Essentielle
Pour une recette Filet Mignon festive , une bonne organisation est primordiale. D'abord, sortez vos Filet Mignon du frigo 30 minutes avant.
Pendant ce temps, coupez le homard et les crevettes. Hachez finement l'échalote. Avoir tous les ingrédients prêts, c'est gagner du temps et éviter le stress en cuisine.
La Danse des Saveurs : Cuisson Pas à Pas
Comment cuire Filet Mignon parfaitement ? Suivez ces étapes, c'est simple comme bonjour :
- Chauffez l'huile d'olive à feu moyen vif dans une poêle. Ajoutez le beurre, le thym et l'ail.
- Saisissez les Filet Mignon 3- 4 minutes de chaque côté. Pour une cuisson saignante (ma préférée!), visez une température interne de 54° C .
- Laissez reposer la viande pendant 5 à 10 minutes sous une feuille d'aluminium. C'est crucial pour une viande juteuse!
- Faites revenir l'échalote dans la même poêle avec un peu de beurre.
- Déglacez avec le vin blanc et le Cognac (si vous en avez, c'est un plus!).
- Ajoutez la crème et le bouillon de poisson. Laissez épaissir légèrement.
- Incorporez le homard et les crevettes. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses (environ 2- 3 minutes).
- Assaisonnez avec du jus de citron, sel et poivre.
Astuces de Chef (Ou Presque!)
- Secret de pro: Ne jamais faire cuire la viande directement sortie du frigo!
- Erreur à éviter: Trop cuire le homard et les crevettes. Ils doivent être tendres, pas caoutchouteux!
- Gain de temps: La sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement.
La Touche Finale : Un Dîner Inoubliable
Tranchez les Filet Mignon , nappez les généreusement de Sauce crémeuse au homard et aux crevettes. Parsemez de persil frais. Servir avec un Accompagnement Filet Mignon , comme une purée de pommes de terre onctueuse ou des asperges rôties.
Côté Vin Filet Mignon Crème , un Sancerre ou un Chablis fera des merveilles. Et voilà, un Filet Mignon Facile Rapide qui impressionnera vos convives!
Notes Gourmandes pour un Filet Mignon avec Sauce Crème Inoubliable
Alors, on se lance dans la préparation de ce Filet Mignon de folie ? Voici quelques astuces pour le sublimer.
Tu vas voir, c'est plus facile qu'il n'y paraît! Honnêtement, j'ai testé cette recette un paquet de fois, et à chaque fois, c'est un succès.
Idées de Présentation et Accompagnements
Pour un dîner digne d'un Filet Mignon Restaurant Maison , soignez la présentation! Disposez les tranches de Filet Mignon nappées de cette divine sauce crémeuse aux homard et crevettes sur une assiette chaude.
Quelques brins de persil frais et une pincée de paprika fumé, et hop, le tour est joué!
Comme Accompagnement Filet Mignon , je suis fan de purée de pommes de terre à la truffe ou d'asperges vertes grillées.
Un bon verre de Vin Filet Mignon Crème , un Sancerre par exemple, et c'est le paradis! On pourrait même dire que ça se marie comme un camembert et un bon verre de cidre, tu vois le genre?
Conseils de Conservation: Garder le Goût Intact
Si jamais il en reste (ce qui est rare!), conservez la sauce et le Filet Mignon séparément au réfrigérateur. La sauce se garde environ 2-3 jours .
Pour le Filet Mignon , emballez-le bien dans du film alimentaire.
Pour réchauffer, faites doucement chauffer la sauce à feu doux, en ajoutant un peu de crème si elle a épaissi.
Le Filet Mignon , lui, réchauffez-le à la poêle avec un peu de beurre. Important : ne le faites pas trop cuire!
Variations: On Adapte à nos Envies
Envie d'une version plus légère ? Utilisez de la crème légère au lieu de la crème entière. Pour une touche veggie , remplacez le Filet Mignon par de gros champignons Portobello grillés.
Un délice! On peut même revisiter la Recette Filet Mignon Festive pour l'adapter à toutes les saisons.
Le Filet Mignon Facile Rapide : Infos Nutrition Simples
Ce plat est riche en protéines et en lipides. Le Filet Mignon , c'est une bonne source de fer. Le homard et les crevettes apportent des oméga-3, bons pour le cœur.
Bien sûr, on se fait plaisir avec modération! Le but est de déguster un plat savoureux, pas de culpabiliser!
Alors, prêt(e) à épater tes convives avec ce Filet Mignon avec Sauce Crème ? N'aie pas peur de te lancer, même si tu te demandes Comment Cuire Filet Mignon Parfaitement .
La cuisine, c'est avant tout du plaisir! Lance toi et cuisine ce Filet Mignon Sauce Crème Homard Crevettes !
Foire Aux Questions
Puis-je utiliser un autre type de steak à la place du Filet Mignon avec Sauce Crème ? C'est que, le filet mignon, c'est un peu le "haute couture" du bœuf, non ?
Absolument ! Si le filet mignon est un peu trop "Palais de l'Élysée" pour votre budget, vous pouvez opter pour un faux filet ou un rumsteak. L'important est de choisir une pièce tendre et de bien la saisir pour un résultat savoureux.
Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du morceau.
Comment savoir si mon Filet Mignon avec Sauce Crème est cuit à la perfection ? J'ai toujours peur de le trop cuire, comme la fameuse sole de ma tante Huguette…
Ah, la peur de la sole trop cuite ! Pour éviter le même sort à votre filet mignon, utilisez un thermomètre à viande. Visez 54-57°C pour une cuisson saignante, 60-63°C pour une cuisson à point, et 65-68°C pour une cuisson bien cuite.
Pensez aussi à la technique de la main : en touchant votre menton, vous imitez la texture d'une viande saignante, le bout de votre nez : à point. Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour une tendreté optimale.
Puis-je préparer la sauce à la crème aux crevettes et au homard à l'avance pour mon Filet Mignon avec Sauce Crème? Genre, le matin pour le soir ?
Oui, vous pouvez préparer la base de la sauce (sans les crevettes et le homard) quelques heures à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la doucement avant d'ajouter les fruits de mer juste avant de servir.
Cela vous permettra de profiter pleinement de l'apéritif avec vos invités, sans stress en cuisine !
Est-ce qu'il y a des astuces pour une version plus légère du Filet Mignon avec Sauce Crème ? Parce que bon, la crème, c'est bon, mais...
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer une partie de la crème épaisse par de la crème légère ou même du yaourt grec nature. Pour un côté plus riche en gout, essayer d'ajouter une louche de bisque d'homard en remplacement du fond de poisson.
Augmentez également la quantité de vin blanc pour un goût plus prononcé et une texture plus légère. N'oubliez pas de réduire le vin pour concentrer les saveurs.
Combien de temps puis-je conserver les restes de Filet Mignon avec Sauce Crème au réfrigérateur ? Et est-ce que ça se congèle bien ?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. La congélation n'est pas idéale, car la sauce à la crème peut se séparer et la texture des fruits de mer peut devenir caoutchouteuse.
Si vous devez absolument congeler, consommez les restes rapidement après décongélation et réchauffez doucement.
Quels accompagnements recommandez vous avec ce Filet Mignon avec Sauce Crème pour un dîner digne de ce nom ?
Pour accompagner ce plat somptueux, pensez à des accompagnements qui complètent la richesse de la sauce et la tendreté du filet mignon. Une purée de pommes de terre onctueuse, des asperges vertes grillées ou une poêlée de champignons sauvages seraient parfaits.
Côté vin, un Chardonnay bien beurré ou un Pinot Noir fruité s'accorderaient à merveille.
Filet Mignon A La Creme De Homard Et Crevettes
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 800 |
|---|---|
| Fat | 55g |
| Fiber | 2g |
