Gigot Dagneau À La Provençale Façon Mamie

La Recette Gigot d'Agneau qui Va Te Faire Tomber Amoureux!

Tu cherches le plat parfait pour impressionner ta belle mère? Ou juste te faire plaisir? Eh bien, accroche toi! La recette gigot d'agneau que je vais te dévoiler, c'est un truc de dingue.

On parle d'un plat réconfortant, savoureux, qui sent bon la France et les herbes de Provence. Un vrai voyage gustatif, quoi!

Gigot d'Agneau au Four: Le Classique Revisité

Le gigot d'agneau , c'est un peu le plat du dimanche par excellence, non? C'est un plat qui rassemble, qui réchauffe les cœurs.

Ce gigot, c'est la recette gigot d'agneau au four de nos grands mères, mais avec une petite touche de modernité. On revisite le classique, sans le dénaturer.

C'est pas compliqué à faire, promis! Même si t'es une quiche en cuisine (ça arrive!), tu vas t'en sortir les doigts dans le nez.

Il faut juste un peu de patience et suivre les étapes. Compte environ 2h30 en tout. Ça donne 6 à 8 portions, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette?

Cette recette gigot d'agneau est une mine d'or. L'agneau, c'est une viande riche en protéines, en fer et en vitamine B12.

Idéal pour booster ton énergie et prendre soin de ta santé. C'est le plat parfait pour Pâques, un anniversaire ou juste un dimanche ensoleillé.

Ce qui rend cette recette gigot d'agneau à la provençale si spéciale? C'est le mélange subtil des herbes de Provence, de l'ail et de la moutarde.

Un vrai feu d'artifice de saveurs en bouche! Et la viande? Fondante à souhait! Tu vas voir, c'est une tuerie!

Ingrédients: La Base du Succès

Alors, on y va pour les ingrédients? Pas de panique, c'est du basique!

• Un beau gigot d'agneau (environ 2,5-3 kg)
• 4 à 6 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
• Sel et poivre
• 125 ml de vin blanc sec ou de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 branches de céleri

Franchement, rien de bien sorcier, hein? Maintenant, on passe à la préparation. Accroche toi, ça va chauffer!

Bonjour les amis! On s'attaque aujourd'hui à un plat qui respire la France: la recette gigot d'agneau . C'est le plat du dimanche par excellence, celui qui réunit toute la famille autour de la table.

On va parler ingrédients et matos, histoire de ne pas se louper!

Ingrédients & Matériel: Le Nécessaire, Ni Plus Ni Moins

Pas de panique! On va droit au but. Pas besoin d'un équipement de pro pour réussir ce gigot d'agneau facile .

Les Stars de la Recette

• Gigot d'agneau: 2.5 à 3 kg (environ 5.5-6.6 lbs ). Choisissez-le bien dodu! La qualité, c'est primordial. Un bon boucher saura vous conseiller. Vérifiez la couleur de la viande: elle doit être rose clair, pas trop foncée.
• Ail: 4-6 gousses . L'ail, c'est la vie! Il donne du caractère à notre gigot d'agneau à la provençale .
• Moutarde de Dijon: 2 cuillères à soupe . Pour une petite touche relevée!
• Huile d'olive: 2 cuillères à soupe . Une bonne huile, ça change tout!
• Herbes de Provence: 2 cuillères à soupe . Le soleil dans votre assiette!
• Vin blanc sec (ou bouillon de volaille): 125 ml ( 1/2 cup ). Pour une sauce délicieuse.
• Oignon: 1 gros . Coupé en quartiers.
• Carottes: 2 . Épluchées et coupées grossièrement.
• Céleri branche: 2 tiges . Coupées grossièrement.
• Sel: 1 cuillère à café .
• Poivre: 1/2 cuillère à café .

Assaisonnement: La Touche Magique

Les herbes de Provence, c'est la base. Mais n'hésitez pas à ajouter du thym frais, du romarin... C'est selon vos goûts! Pour un gigot d'agneau au four vraiment parfumé, frottez-le avec de l'ail écrasé et un peu de zeste de citron.

Vous m'en direz des nouvelles! Si vous n'avez pas d'herbes de Provence sous la main, un mélange de thym, romarin, sarriette et origan fera l'affaire.

L'Équipement Indispensable

• Un grand plat à rôtir avec une grille (c'est mieux pour que la chaleur circule bien).
• Un thermomètre à viande (pour une cuisson gigot d'agneau parfaite!). C'est crucial pour vérifier le temps de cuisson gigot d'agneau .
• Un petit couteau pointu.
• Des cuillères et tasses à mesurer.

Alternative: Si vous n'avez pas de grille, pas de souci! Vous pouvez utiliser des légumes coupés en gros morceaux pour surélever le gigot dans le plat.

C'est du système D à la française!

Voilà! Avec ça, vous êtes parés pour attaquer la recette gigot d'agneau au four . Dans la prochaine partie, on passe à la préparation! On verra ensemble comment réussir une cuisson parfaite, et quel accompagnement gigot d'agneau choisir.

À très vite! En attendant, vous pouvez déjà penser à la sauce pour gigot d'agneau que vous allez préparer.

Le Gigot d'Agneau, un Classique Revisité!

Salut les amis! On s'attaque aujourd'hui à un plat qui fleure bon la France: la recette gigot d'agneau ! C'est un peu comme le jean slim: indémodable et toujours stylé.

Vous savez? On va faire un gigot d'agneau facile à tomber par terre! Accrochez vous, c'est parti!

Préparation aux Petits Oignons

La mise en place , c'est la clé! Imaginez un peu: tout sous la main, comme un chef étoilé.

• Sortez votre gigot d'agneau sans os recette ou avec os, c'est vous qui voyez!
• Préparez l'ail, les herbes, et la moutarde.
• Un p'tit coup d'éponge sur le plan de travail. On ne rigole pas avec l'hygiène.

Un truc de pro: préparez tout la veille. Vous gagnerez un temps fou! Et surtout, lavez vous bien les mains. On ne veut pas de microbes dans notre festin.

La Recette, Étape par Étape

1. Badigeonnez le gigot de moutarde à l'ancienne. C'est elle qui va donner le peps!
2. Écrasez l'ail et mélangez-le avec les herbes de Provence. Recouvrez le gigot.
3. Faites dorer le gigot dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Environ 5 minutes de chaque côté.
4. Ajoutez un verre de vin blanc sec. Ça va parfumer la viande, oh là là!
5. Enfournez à 180° C ( 350° F) pendant environ 1 heure 30 . Surveillez!
6. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre. 55- 60° C (130- 140° F) à coeur pour une cuisson rosée.
7. Laissez reposer la viande 15 minutes avant de la découper. C'est crucial!

Astuces de Chef (Ou Presque!)

Un truc que ma grand mère m'a appris: piquez le gigot avec des gousses d'ail. Ça parfume en profondeur! Si vous le trouvez trop sec, arrosez-le avec le jus de cuisson.

Attention à ne pas trop cuire le gigot. Il deviendrait dur comme du bois!

Vous pouvez préparer le gigot d'agneau pommes de terre dans le même plat. Un vrai repas complet! Pour la cuisson gigot d'agneau , ça dépend vraiment de votre four.

Adaptez le temps de cuisson gigot d'agneau en conséquence. Et pour une sauce pour gigot d'agneau à tomber, déglacez les sucs de cuisson avec un peu de fond de veau.

Miam!

Verdict Final

Alors, convaincus? La recette gigot d'agneau au four n'est pas si compliquée, hein? Avec quelques astuces, vous allez bluffer vos convives.

Et pour l' accompagnement gigot d'agneau , pensez à un gratin dauphinois. Succès garanti! Et si vous vous sentez l'âme d'un chef, tentez le gigot d'agneau à la provençale .

C'est un peu plus technique, mais tellement bon! Moi, je vous le dis, un gigot d'agneau basse température , c'est le summum du fondant!

Notes Gourmandes sur la Recette Gigot d'Agneau

Salut les cuistots! Avant de vous lancer dans la recette gigot d'agneau comme un chef étoilé, j'ai quelques petits trucs à vous partager.

Des astuces de pro, quoi! On va parler présentation, conservation et même quelques variations pour épater la galerie. Accrochez vous, ça va être magnifique !

Service et Présentation, l'Art de Recevoir à la Française

La recette gigot d'agneau au four c'est bien, mais la présentation, c'est le petit plus qui fait toute la différence! Imaginez.

.. un beau plat de service, le gigot d'agneau tranché avec amour, nappé de sa sauce... Miam!

Pour un look digne d'un resto gastro, pensez à disposer des petites branches de romarin frais sur le plat. Quelques légumes rôtis colorés autour, et hop, le tour est joué!

Pour l' accompagnement gigot d'agneau , misez sur une purée de pommes de terre maison (avec une bonne dose de beurre, of course !) ou un gratin dauphinois.

Et pour les boissons, un bon vin rouge de Bordeaux ou un Côte du Rhône, ça se marie à merveille! Ah, la belle vie.

..

Conservation: Pas de Gaspi, Que du Bon!

On a tous déjà fait l'erreur de préparer trop à manger. Pas de panique, le gigot d'agneau se conserve très bien!

Si vous avez des restes, laissez les refroidir complètement avant de les mettre au frigo dans une boîte hermétique. Vous pouvez le garder ainsi pendant 3 jours sans problème.

Pour le réchauffer, un petit passage au four à basse température (genre 150° C) avec un peu de jus de cuisson, et il sera comme neuf!

Et si vous voulez le garder plus longtemps, la congélation est votre amie! Tranchez le gigot d'agneau froid, emballez les tranches individuellement dans du film plastique, puis mettez les dans un sac de congélation.

Il se conservera ainsi pendant 2-3 mois. Pour le décongeler, laissez-le au frigo pendant une nuit, et réchauffez-le doucement.

Customisation: Un Gigot à Votre Goût!

La beauté de la cuisine, c'est qu'on peut tout adapter! Pas fan de l'ail? Remplacez-le par de l'échalote! Vous êtes intolérant au gluten? Vérifiez juste que votre moutarde de Dijon n'en contient pas.

Pour une version plus légère, vous pouvez enlever la peau du gigot d'agneau sans os recette (si vous en trouvez un chez votre boucher) avant de le faire cuire.

Et si vous voulez un goût plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter quelques branches de thym frais dans votre marinade.

C'est votre recette gigot d'agneau , faites vous plaisir! Pour une cuisson originale, renseignez vous sur le gigot d'agneau basse température .

Infos Nutrition: On se Fait Plaisir, Mais avec Conscience!

Le gigot d'agneau c'est bon, mais c'est aussi une bonne source de protéines et de fer! Attention quand même, c'est assez riche en matières grasses.

Donc, on y va mollo sur le beurre et l'huile pendant la cuisson. Une portion raisonnable (environ 150-200g) vous apportera l'énergie nécessaire sans vous alourdir.

Et n'oubliez pas les légumes, pour un repas équilibré!

Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire? N'ayez pas peur d'expérimenter, de goûter, d'ajuster. La cuisson gigot d'agneau peut sembler intimidante, mais avec un peu de patience et ces quelques conseils, vous allez bluffer tout le monde!

Et si jamais vous ratez votre première tentative, pas de panique, ça arrive! L'important, c'est de se faire plaisir en cuisinant.

À vos fourneaux, et surtout, régalez vous! On peux aussi se pencher sur le temps de cuisson gigot d'agneau pour une maîtrise parfaite de la recette gigot d'agneau .

Foire Aux Questions (FAQ)

Comment savoir si ma recette gigot d'agneau est cuit à point? Je ne veux pas le servir saignant comme un steak tartare!

Ah, la cuisson, c'est comme le timing d'une blague de Coluche, il faut être précis! Utilisez un thermomètre à viande. Pour une cuisson rosée (à point), visez 60-65°C au cœur.

N'oubliez pas que la température continue de monter pendant le repos, alors retirez-le du four un peu avant d'atteindre cette température.

Puis-je préparer le gigot d'agneau à l'avance? J'ai peur de ne pas avoir le temps le jour J.

Absolument! Vous pouvez préparer la marinade la veille et laisser le gigot s'imprégner de saveurs toute la nuit, comme un bon vin qui s'affine avec le temps. Le jour même, sortez-le du réfrigérateur une heure avant de le cuire pour qu'il revienne à température ambiante.

Ne préparez pas le plat complètement avant servir.

Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner une recette gigot d'agneau? Je cherche quelque chose d'un peu plus original que des haricots verts.

Les haricots verts, c'est bien, mais soyons audacieux, comme une chanson de Gainsbourg! Un gratin dauphinois crémeux est un classique indémodable, mais pensez aussi à une purée de panais ou de céleri rave.

Des légumes de printemps rôtis avec des herbes de Provence apporteront une touche de fraîcheur et de couleur. Vous pouvez aussi oser une compotée d'oignons confits!

Comment conserver les restes de gigot d'agneau? J'ai toujours peur de gâcher!

Pas de panique, on ne jette rien, surtout pas un bon gigot! Laissez refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera ainsi 3-4 jours.

Vous pourrez ensuite l'utiliser dans des sandwichs, des salades ou même pour agrémenter une quiche, comme le ferait une grand mère soucieuse de ne rien gaspiller.

Est-ce que je peux utiliser d'autres herbes que les herbes de Provence pour ma recette gigot d'agneau? Je n'en ai pas sous la main!

Bien sûr, la cuisine, c'est l'art de s'adapter, comme un bon improvisateur de jazz ! Le romarin et le thym frais sont d'excellentes alternatives et apportent une saveur similaire, plus concentrée. Vous pouvez aussi utiliser de l'origan ou de la marjolaine.

L'important est d'aimer ce que vous faites, et d'ajuster les saveurs à votre goût!

Quelle est la valeur nutritionnelle approximative d'une portion de cette recette gigot d'agneau? Je fais attention à ma ligne!

Il est important de se faire plaisir, mais avec modération, comme le disait ma grand mère! Une portion de gigot d'agneau rôti contient environ 550-650 calories, avec 50-60g de protéines et 30-40g de lipides.

Ces chiffres sont approximatifs et dépendent de la taille de la portion et de la quantité de gras présente sur le gigot. N'oubliez pas d'équilibrer votre repas avec des légumes!