Tarte Abricot Amande a Taste of Provence

La Magie de la Tarte Abricot Amande

Oh là là, vous aussi, ça vous arrive de rêver de soleil et de saveurs douces? Moi, carrément! Et c'est pour ça que je vous partage aujourd'hui une recette qui sent bon l'été: la tarte abricot amande .

C'est gourmand, c'est réconfortant, et c'est tellement facile à faire qu'on se demande pourquoi on ne la fait pas plus souvent! Cette tarte, c'est un peu le petit noir de la pâtisserie: un incontournable.

Pourquoi cette recette de tarte abricot amande est faite pour vous?

La tarte abricot amande recette , c'est bien plus qu'un simple dessert. C'est un voyage gustatif. Elle nous vient de la tradition française, un classique revisité.

Croquante, fondante et parfumée, elle est parfaite pour toutes les occasions. Niveau difficulté, on est sur du "facile à bluffant".

Comptez environ 2h15, mais le résultat en vaut chaque minute.

Les bienfaits d'une tarte abricot (presque) healthy

Bon, on ne va pas se mentir, c'est un dessert! Mais les amandes apportent une bonne dose de protéines et de bonnes graisses.

Et les abricots, ils sont bourrés de vitamines! C'est la tarte parfaite pour un brunch dominical, un goûter entre amis, ou même pour épater la galerie lors d'un dîner.

La tarte abricot amandine est un dessert complet.

Et ce qui rend cette recette vraiment spéciale? C'est le mariage des textures et des saveurs. Le croustillant de la pâte, le moelleux de la frangipane, l'acidulé des abricots… C'est un vrai feu d'artifice en bouche! On parlera de tarte abricot frangipane , et on peut en parler longtemps.

Les ingrédients essentiels pour une tarte qui déchire

Avant de commencer, assurons nous qu'on a tout sous la main. Pas question de se retrouver à court de pâte brisée maison au milieu de la recette!

Ah, mes amis! On va préparer une tarte abricot amande ensemble! C'est un dessert qui sent bon l'été, vous voyez? Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir cette tarte abricot amande facile .

On se lance?

Les Essentiels pour une Tarte Abricot Amande Recette Réussie

C'est comme un bon film, faut les bons acteurs! Alors, voici les ingrédients stars et le matos nécessaire.

Les Ingrédients Principaux

• Pour la pâte brisée maison (c'est meilleur, crois moi!):
  • 150g (1 ¼ cup) de farine, et un peu plus pour fariner
  • 3g (½ teaspoon) de sel
  • 113g (½ cup, 1 stick) de beurre froid, coupé en dés. Super important : le beurre DOIT être froid!
  • 60ml (¼ cup) d'eau glacée. Gla-cée , j'insiste!
• Pour la frangipane (crème d'amande):
  • 113g (½ cup, 1 stick) de beurre mou. On le sort à l'avance, hein?
  • 100g (½ cup) de sucre en poudre
  • 1 œuf. Un bon œuf frais, ça change tout!
  • 1 teaspoon d'extrait d'amande. Si t'as de l'Amaretto, c'est encore mieux!
  • 100g (1 cup) de poudre d'amandes
• Pour les abricots:
  • 680g (1 ½ pounds) d'abricots frais, coupés en deux et dénoyautés (ou des abricots en conserve, bien égouttés). Choisis des tarte aux abricots frais bien mûrs, c'est le secret.
  • 30ml (2 tablespoons) de confiture d'abricots pour le glaçage (facultatif)
  • 30ml (2 tablespoons) d'eau (si tu utilises la confiture pour glacer)
  • Optionnel: Des amandes effilées tarte pour la déco.

Qualité des ingrédients: Pour le beurre, prends un bon beurre de baratte, ça fait toute la différence. Pour les abricots, ils doivent être parfumés et légèrement mous au toucher.

Les Petits Plus Qui Font Waouh!

• Les épices: Une pincée de vanille dans la frangipane, ça sublime tout.
• Les arômes: L'extrait d'amande, c'est the must . Mais si t'as que de la vanille, ça marche aussi.
• Les substitutions: Pas d'extrait d'amande? Un peu de rhum ambré, et c'est fiesta!

Le Matériel Indispensable

• Un moule à tarte de 23cm (9 inch) avec un fond amovible. C'est plus facile pour démouler!
• Un rouleau à pâtisserie. Pour étaler la pâte, quoi!
• Du papier sulfurisé. Pour la cuisson à blanc.
• Des billes de cuisson ou des haricots secs. Pour empêcher la pâte de gonfler.
• Des bols, un fouet… Le matos de base, quoi.

Alternatives: Pas de billes de cuisson? Du riz sec, ça fait l'affaire. Pas de rouleau à pâtisserie? Une bouteille en verre propre, et hop!

C'est tout simple, non? Prochaine étape, on met les mains à la pâte! Et promis, c'est pas sorcier de faire une tarte abricot amande comme un chef !

La Tarte Abricot Amande : Un Goût de Provence Chez Vous!

Oh là là, les amis! Aujourd'hui, on se lance dans une tarte abricot amande recette qui sent bon le soleil et les vacances.

C'est le genre de dessert abricot amande qui te remonte le moral en deux bouchées. Accrochez vous, on va faire une tarte abricot amande facile ! On va voir comment faire une tarte abricot comme un chef , sans prise de tête.

Préparation aux petits oignons pour une tarte abricot amande recette réussie

Avant de commencer, la mise en place est cruciale. On sort tous les ingrédients. Beurre mou, abricots frais (ou en conserve si t'es pressé), la pâte brisée maison (ou achetée, promis, je ne juge pas!), et la poudre d'amandes.

Pour gagner du temps, prépare la pâte brisée maison la veille. Petite astuce de pro : coupe le beurre en petits dés et mets-le au congélo pendant 10 minutes.

Ça aide pour la texture! Et surtout, lave bien tes abricots! On ne veut pas de mauvaises surprises.

La recette pas-à-pas: Tarte aux Abricots frais

C'est parti pour la tarte abricot frangipane , suivez le guide :

1. La pâte brisée : Si tu la fais maison, mélange la farine, le sel et le beurre froid. Ajoute l'eau glacée petit à petit, sans trop travailler la pâte. Forme une boule, filme-la et hop, 1 heure au frigo! .
2. Le fond de tarte: Étale la pâte sur un plan de travail fariné. Dépose-la dans ton moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette.
3. Précuisson à blanc: Recouvre la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs. Enfourne à 190° C pendant 15 minutes . Enlève le papier et les billes et prolonge la cuisson de 5- 7 minutes pour une belle couleur dorée. Laisse refroidir.
4. La crème d'amandes: Mélange le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoute l'œuf et l'extrait d'amande. Incorpore délicatement la poudre d'amandes.
5. L'assemblage: Étale la crème d'amandes sur le fond de tarte précuit. Dispose les demi abricots, face coupée vers le haut, sur la crème.

Cuisson et finitions de la tarte abricot amandine

Enfourne à 175° C pendant 40- 45 minutes , jusqu'à ce que la crème d'amandes soit dorée et les abricots tendres.

Une fois refroidie, tu peux la napper d'une fine couche de confiture d'abricots légèrement chauffée pour un effet brillant. Une petite poignée d' amandes effilées tarte grillées pour la déco, et voilà!

Conseils de pro pour une recette facile tarte abricot

Si t'es pressé, utilise une pâte toute faite. Personne ne le saura, chut! Pour une crème d'amandes plus intense, fais torréfier légèrement la poudre d'amandes à la poêle.

Attention à ne pas la brûler! Une tarte abricot amande recette se conserve très bien au frigo pendant 2 jours.

Sers-la avec une boule de glace vanille, c'est le paradis !

Quelques Notes Importantes sur ta Tarte Abricot Amande

Alors, on se lance dans la confection de cette fameuse tarte abricot amande recette ? Super idée! Mais avant de te lancer comme un chef, quelques petites choses à savoir, tu vois? Ces détails feront toute la différence.

C'est comme choisir le bon rouge pour accompagner ton plat : ça sublime tout!

Comment Servir ta Merveille

Imagine la scène. Ta tarte abricot amande est là, dorée à souhait. Comment la présenter pour un effet wahou ?

• Présentation: Dispose des amandes effilées tarte grillées sur le dessus. C'est joli et ça ajoute du croquant. Sinon, tu peux aussi faire un motif avec du sucre glace. Simple et élégant!
• Accompagnements: Une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse. C'est le mariage parfait. Et pour boire? Un petit verre de vin blanc sec ou un thé glacé maison, tu vois?

Comment Bien Conserver ta Tarte aux Abricots Frais

Pas tout mangé d'un coup? Pas de panique! On a tous déjà été là. Perso, j'ai tendance à en manger plus que de raison.

.. tellement c'est bon! Voici comment faire pour que ta tarte abricot frangipane reste au top.

• Frigo: Garde-la au frigo, bien emballée, pendant 2-3 jours max. Après, la pâte risque de ramollir.
• Congélation: Honnêtement, je ne conseille pas trop. La texture change. Mais si vraiment tu dois, congèle-la en portions individuelles.
• Réchauffage: Un petit coup au four à 150° C ( 300° F) pour raviver les saveurs. Pas trop longtemps, juste pour qu'elle soit tiède.

Variations pour une Recette Facile Tarte Abricot

Envie de pimper un peu ta tarte abricot amandine ? Facile!

• Option légère: Remplace une partie du beurre par de la compote de pommes dans la frangipane. Ça allège un peu, tu vois?
• Fruits de saison: À la place des abricots, utilise des pêches ou des prunes en automne. C'est tout aussi délicieux. On oublie pas sa pâte brisée maison !

Un Peu de Nutrition (Sans Se Prendre la Tête)

Bon, soyons clairs, c'est un dessert abricot amande . On ne va pas se mentir, c'est gourmand! Mais...

• Calories: Environ 450 par part. Oui, ça fait beaucoup. Mais c'est tellement bon!
• Bienfaits: Les amandes sont riches en bonnes graisses et en vitamine E. Et les abricots apportent des vitamines et des fibres. Alors, on se fait plaisir avec modération.

Voilà, tu sais tout! Lance toi, amuse toi et surtout, régale toi. La tarte abricot amande facile , c'est avant tout un moment de bonheur.

Et si tu veux la faire tarte abricot comme un chef , suis ces quelques conseils et tout ira bien! Bon appétit, les amis!

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on préparer la pâte brisée de la tarte abricot amande à l'avance ? Un peu comme on ferait pour une quiche Lorraine ?

Absolument ! Comme pour une bonne quiche lorraine, vous pouvez préparer la pâte brisée jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur, bien emballée dans du film plastique. Vous pouvez même la congeler !

Pensez simplement à la sortir à l'avance pour qu'elle retrouve une consistance facile à travailler. Cela vous évitera le coup de feu juste avant de recevoir vos convives !

Je n'ai pas de farine d'amandes sous la main, puis-je la remplacer dans la frangipane de cette tarte abricot amande?

Bien sûr! Si vous n'avez pas de farine d'amandes, vous pouvez la remplacer par des amandes entières finement moulues. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour les réduire en poudre, mais attention de ne pas trop mixer, sinon vous risquez d'obtenir du beurre d'amandes !

Sinon, un peu de poudre de noisettes fera aussi très bien l'affaire, mais le goût sera légèrement différent plus automnal, un peu comme un Mont Blanc.

Est-ce que je peux utiliser des abricots en conserve pour faire cette tarte abricot amande ? Les abricots frais sont hors saison...

Oui, tout à fait ! Les abricots en conserve (au sirop léger, de préférence) peuvent remplacer les abricots frais si ces derniers ne sont pas de saison. Assurez vous de bien les égoutter avant de les disposer sur la tarte.

N'hésitez pas à réduire légèrement la quantité de sucre dans la frangipane si vous utilisez des abricots très sucrés en conserve, pour ne pas avoir un résultat trop écœurant. Ce serait dommage de gâcher un si beau dessert!

Comment conserver ma tarte abricot amande ? Au frigo ou à température ambiante ?

La tarte abricot amande se conserve idéalement au réfrigérateur, surtout si elle contient des fruits frais. Elle gardera sa fraîcheur et sa texture plus longtemps. Sortez-la environ 30 minutes avant de la déguster pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.

Un peu comme un bon vin, elle se bonifie en se réchauffant légèrement !

Y a-t-il une astuce pour éviter que le fond de tarte ne soit détrempé ? C'est toujours le drame quand je fais une tarte aux fruits !

Ah, le fond de tarte détrempé, le cauchemar de tout pâtissier ! Pour éviter cela, la précuisson à blanc est essentielle. N'oubliez pas de piquer le fond de la pâte avec une fourchette avant d'y déposer du papier sulfurisé et des billes de cuisson (ou des haricots secs).

Une fois la tarte garnie de frangipane, vous pouvez aussi saupoudrer le fond de tarte avec un peu de poudre d'amandes avant de verser la crème. Cela créera une barrière imperméable !

Est-ce que la tarte abricot amande est un dessert lourd en calories?

Comme tous les desserts, la tarte abricot amande doit être consommée avec modération ! Elle est riche en beurre, en sucre et en amandes, ce qui la rend calorique. Néanmoins, les amandes sont une bonne source de protéines et de graisses saines, et les abricots apportent des vitamines.

Alors, offrez vous une petite part de temps en temps, sans culpabiliser après tout, la gourmandise fait partie de la vie !