Cuisse De Lapin Rôtie Sauce Moutarde À Lancienne
Table des matières
La Recette Cuisse de Lapin au Four : Un Classique Revisité!
Ah, la recette cuisse de lapin au four, ça vous dit quelque chose? Vous vous souvenez des repas du dimanche chez mamie? Cette odeur incroyable qui chatouille les narines? On va se replonger dans ces souvenirs, promis!
Le Lapin de Mamie, Version 2.0!
Cette cuisse de lapin au four n'est pas juste un plat. C'est un voyage dans le temps. C'est facile, réconfortant, et surtout.
.. délicieux! Le petit plus? Une sauce pour lapin à la moutarde à l'ancienne qui va réveiller vos papilles.
D'Où Vient ce Plaisir Coupable?
La cuisse de lapin au four , c'est un peu la campagne française dans votre assiette. Un plat simple, authentique, souvent associé aux repas familiaux.
Facile à préparer (niveau débutant!), il vous faudra environ 1h30, dont 20 minutes de préparation. Avec cette recette, vous aurez de quoi régaler 2 personnes.
Pourquoi Adopter la Cuisse de Lapin?
Le lapin, c'est une viande maigre, riche en protéines, parfaite pour faire le plein d'énergie sans culpabiliser. C'est LE plat dominical lapin par excellence, idéal pour impressionner sans se prendre la tête.
Ce qui rend cette recette spéciale? Son goût unique, un mélange de tradition et de modernité. Une recette de grand mère lapin revisitée!
Les Ingrédients Star
Alors, qu'est-ce qu'il nous faut pour cette cuisse de lapin au four de folie? Accrochez vous, c'est simple comme bonjour!
Ingrédients & Matériel: On fait le point!
Alors, on se lance dans la recette cuisse de lapin au four? Super! Avant de commencer, vérifions ensemble les ingrédients et le matos nécessaire. Pas de panique, c'est simple comme bonjour!
Les Stars de la Recette: Ingrédients Principaux
Pour cette cuisse de lapin au four , on mise sur la qualité. Ça change tout! Voici les quantités exactes, en mesures US et métriques, pour que personne ne soit perdu.
- 2 cuisses de lapin: Environ 6-8 oz chacune (170-225g). Choisissez les bien dodues et fraîches! La couleur doit être rosée, pas grise.
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, genre Maille, la valeur sure. Ça fait toute la différence!
- 2 gousses d'ail hachées finement. L'ail frais, c'est la vie!
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. On veut du goût!
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence. Ça sent bon le sud, non?
- 1/2 cuillère à café de sel, de préférence kasher ou de mer.
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Le poivre, c'est comme le sel, on y va franco!
- 1/4 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, par exemple). Pas la peine de prendre un grand cru, un vin correct fera l'affaire.
- 1/4 tasse de bouillon de volaille, idéalement à faible teneur en sel.
N'oubliez pas, si vous faites une recette lapin facile , la qualité des ingrédients est primordiale!
Les P'tits Secrets: Notes d'Assaisonnement
La magie opère ici! Les épices, c'est ce qui donne du caractère à votre lapin à la moutarde à l'ancienne .
- Herbes de Provence + Ail : Un duo gagnant à tous les coups!
- Un peu de piment d'Espelette pour relever le goût? Honnêtement, ça change la donne!
- Pas d'herbes de Provence? Pas grave! Mélangez du thym, du romarin, de la sarriette et de l'origan séchés. Ça fera l'affaire.
On n'oublie pas la sauce pour lapin . Le jus de cuisson mélangé à un peu de crème, c'est juste... Miam!
L'arsenal du Chef: Matériel Nécessaire
Pas besoin d'être Crésus pour réussir cette cuisse de lapin au vin blanc !
- Un plat à rôtir. Pas trop grand, juste ce qu'il faut.
- Un petit saladier. Pour préparer la marinade, bien sûr.
- Un fouet ou une fourchette. Pour mélanger la marinade.
- Un thermomètre à viande (facultatif, mais recommandé). Pour être sûr que la cuisson cuisse de lapin température est parfaite!
Alternative? Pas de plat à rôtir? Un plat en pyrex fera très bien l'affaire! Pas de thermomètre? Fiez vous à votre instinct! Mais attention de ne pas le dessecher.
J'espère que vous avez tout ce qu'il faut sous la main! On se retrouve bientôt pour la recette! Et n'oubliez pas, la cuisine, c'est avant tout du plaisir! On fait ça pour soi et pour les autres.
Et puis, une bonne recette de grand mère lapin , ça se partage!
Ah, la cuisse de lapin au four ! Un plat qui évoque les déjeuners dominicaux chez Grand Mère, avec son parfum réconfortant qui embaume toute la maison.
On va revisiter ce classique avec une touche de modernité, tout en gardant l'authenticité et la simplicité chères à nos cœurs.
Alors, on se lance?
La Magie de la Cuisse de Lapin au Four : Préparation et Cuisson Parfaite
Franchement, qui n'aime pas une bonne recette cuisse de lapin au ? C'est le genre de plat qui te rappelle les bons moments, tu vois? Et surtout, c'est étonnamment simple à faire! On va explorer comment réussir une cuisse de lapin au four digne des plus grands chefs, sans se prendre la tête.
J'ai tellement hâte de partager ma version!
Préparation aux Petits Oignons
- Mise en place essentielle: 2 cuisses de lapin, moutarde à l'ancienne, ail, herbes de Provence, huile d'olive, vin blanc, bouillon de volaille. Check! Rien ne doit manquer avant de commencer. C'est un peu comme préparer le terrain avant une bataille, quoi!
- Organisation gain de temps: Hacher l'ail à l'avance. Mélanger la moutarde et les herbes de Provence. Comme ça, pendant la cuisson, c'est les doigts dans le nez!
- Sécurité: Soyez cool avec le lapin cru. Lavez bien vos mains après l'avoir manipulé! On ne rigole pas avec ça!
La Recette, Étape par Étape
- Séchez bien les cuisses de lapin avec du papier absorbant. Important pour une belle coloration.
- Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne , 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence , sel et poivre.
- Badigeonnez généreusement les cuisses de lapin avec ce mélange. Laissez mariner 30 minutes minimum . Plus, c'est encore mieux!
- Préchauffez votre four à 190° C ( 375° F) .
- Placez les cuisses dans un plat allant au four. Versez 1/4 de tasse de vin blanc sec et 1/4 de tasse de bouillon de volaille dans le fond du plat.
- Enfournez pour 45- 50 minutes . Surveillez la cuisson. La température interne doit atteindre 71° C ( 160° F) .
- Laissez reposer 5- 10 minutes avant de servir. Nappez avec le jus de cuisson.
Astuces de Chef (ou Presque)
- N'hésitez pas à utiliser du lapin rôti herbes de Provence . Ça ajoute un petit plus!
- Ne surcuisez pas le lapin! Il deviendra sec. Utilisez un thermomètre de cuisson, c'est le top!
- Pour une sauce plus gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. Miam!
- Erreur à éviter: Oublier de saler et poivrer! Ça change tout!
- Pour un plat dominical lapin parfait, préparez la marinade la veille. Le goût sera encore plus intense.
Et voilà! Une recette lapin facile et délicieuse, parfaite pour impressionner vos convives ou tout simplement vous faire plaisir. Honnêtement, cette cuisse de lapin au vin blanc , c'est un vrai délice.
Accompagnez-la de pommes de terre sautées et de haricots verts. Un délice!
Alors, on teste la recette de grand mère lapin revisitée? Vous m'en direz des nouvelles! Et surtout, bon appétit !
Recette Cuisse de Lapin au Four: Mes Petites Notes Perso!
Ah, la recette cuisse de lapin au four! Un vrai plat de famille, tu vois? C'est le genre de recette qui te rappelle les dimanches chez mémé.
Une odeur qui embaume toute la maison! Je vais te partager mes petits secrets pour une cuisse de lapin au four parfaite.
Promis, c'est facile et super bon! On se lance?
L'Art du Service: Une Présentation Qui Claque!
Comment rendre ta cuisse de lapin encore plus appétissante? L'assiette! Pour le plating, pense simplicité et couleurs. Quelques branches de thym frais, une purée de carottes colorée.
Et hop! Effet garanti. Côté accompagnements, je te conseille des légumes de saison rôtis. Ou alors, pour un côté plus gourmand, des pommes de terre grenaille.
Un verre de vin blanc sec, et t'as un repas de roi. Sérieux!
Conservation: Garder le Goût Intact
Il te reste de la recette cuisse de lapin facile ? Pas de panique! Au frigo, dans une boîte hermétique, ça se garde nickel pendant 3 jours.
Pour la congeler, c'est possible, mais la texture risque d'être un peu moins top. Si tu congèles, emballe bien pour éviter la formation de cristaux.
Pour réchauffer, le four à basse température, c'est le mieux. Sinon, micro ondes, mais attention à ne pas trop cuire!
Customisation: Ma Cuisse de Lapin , Mon Style!
Envie de varier les plaisirs avec cette recette cuisse de lapin au ? Si tu es intolérant au gluten, vérifie que ton bouillon de volaille est sans gluten.
Tu peux aussi remplacer la moutarde à l'ancienne par de la moutarde de Dijon pour un goût plus relevé. Niveau saison, en automne, ajoute des champignons des bois.
C'est juste dingue! La cuisson cuisse de lapin température est importante, je te rappelle 190° C.
Nutrition: Plus Qu'un Simple Plat!
La cuisse de lapin , c'est bon pour la santé! C'est une viande maigre, riche en protéines. Nickel pour les muscles! Niveau calories, on est à environ 450 par portion.
Ça reste raisonnable. Et puis, avec les herbes de Provence, tu fais le plein d'antioxydants. Une bonne raison de se faire plaisir, non? La recette de grand mère lapin a fait ses preuves!
Alors, convaincu par ma version de la cuisse de lapin ? N'hésite pas à tester et à me dire ce que tu en penses! Et surtout, amuse toi en cuisine! C'est ça le plus important.
Allez, à toi de jouer! Et n'oublie pas de tester le lapin à la moutarde à l'ancienne ! C'est trop bon! La sauce pour lapin est la cerise sur le gateau! Profites en!
Foire aux Questions
Comment s'assurer que ma recette cuisse de lapin au four ne soit pas sèche comme un coup de trique ?
Ah, la hantise du lapin sec! Pour éviter cela, l'astuce est de ne pas trop cuire la viande. Utilisez un thermomètre de cuisson et visez une température interne de 71°C (160°F).
N'oubliez pas de l'arroser régulièrement avec le jus de cuisson pendant la cuisson, et laissez reposer la viande avant de servir pour que les jus se redistribuent. C'est comme laisser reposer un bon vin, ça bonifie!
Je n'ai jamais cuisiné de lapin, est-ce que cette recette cuisse de lapin au four est vraiment facile pour les débutants ?
Absolument ! Cette recette est conçue pour être accessible même si vous débutez en cuisine. Le plus important est de bien suivre les étapes, surtout la marinade qui apporte beaucoup de saveur, et de surveiller la cuisson pour éviter le dessèchement.
C'est un peu comme faire une crêpe, une fois qu'on a le coup de main, c'est un jeu d'enfant !
Puis-je préparer la recette cuisse de lapin au four à l'avance ?
Oui, tout à fait! Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et laisser mariner le lapin au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de bien imprégner la viande.
Cependant, je recommande de cuire le lapin juste avant de servir pour une texture optimale. Comme on dit, "le meilleur moment pour planter un arbre était il y a 20 ans, le deuxième meilleur moment est maintenant!", alors n'attendez pas trop pour la cuisson.
Quelles garnitures puis-je servir avec ma cuisse de lapin rôtie pour un repas digne d'un restaurant étoilé ?
Pour accompagner votre cuisse de lapin, pensez à des classiques revisités! Des pommes de terre Anna croustillantes, des haricots verts amandine beurrés, ou une purée de céleri rave onctueuse feront sensation.
N'oubliez pas un bon verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly Fumé pour sublimer les saveurs. C'est comme un tableau de Monet, chaque élément contribue à la beauté de l'ensemble.
Comment puis-je conserver les restes de ma recette cuisse de lapin au four et combien de temps se gardent ils ?
Les restes de cuisse de lapin se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer doucement au four, à la poêle ou même au micro ondes.
Vous pouvez aussi effilocher le lapin froid pour l'intégrer dans une salade composée ou un sandwich gourmet. C'est comme la baguette de la veille, elle trouve toujours une nouvelle vie!
Y a-t-il des variations possibles pour cette recette cuisse de lapin au four ? Je suis allergique à la moutarde.
Bien sûr! Si vous êtes allergique à la moutarde, vous pouvez la remplacer par de la pâte de tomate concentrée mélangée à un peu de jus de citron et d'herbes.
Une autre option serait d'utiliser du yaourt nature avec des épices comme du curry ou du paprika pour une saveur différente. La cuisine, c'est comme le jazz, on peut improviser et créer quelque chose d'unique!
Cuisse De Lapin Rotie Sauce Moutarde A Lancienne
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 1g |