Lapin au Four à la Dijonnaise
Lapin Au Four A La Dijonnaise
Ingrédients:
Instructions:
Nutrition Facts
| Calories | 450 calories |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 1g |
Lapin au Four: Un Classique Revisité!
Ah, le lapin au four . est-ce que vous aussi, ça vous rappelle les déjeuners du dimanche chez votre grand mère? moi, carrément! on va parler de "lapin au four temps de cuisson".
Ce plat, c'est un peu la madeleine de proust à la française. il a un goût réconfortant et un petit côté soigné qu'on adore.
On va pas se mentir, le lapin au four , c’est plus qu’une simple recette. c'est un héritage. un plat qui traverse les générations, souvent associé à pâques et aux cute animals que l'on n'oublie pas.
En plus, c'est étonnamment simple à faire. temps de préparation? rapide. difficulté? on est sur du "niveau mamie", donc hyper accessible.
Comptez environ une heure et demie pour régaler quatre personnes.
Pourquoi Adopter le Lapin au Four?
C'est pas juste une question de tradition! le lapin , c'est une viande maigre et pleine de bonnes choses. c'est parfait pour faire le plein de protéines sans culpabiliser.
Et puis, franchement, quelle meilleure occasion de sortir ce plat qu'un déjeuner dominical en famille? imaginez la scène: tout le monde à table, le fumet du lapin qui embaume la pièce.
.. miam!
Notre Petit Secret: La Dijonnaise
Ce qui rend cette recette lapin facile vraiment spéciale, c’est la touche de moutarde de dijon . croyez moi, ça change tout! cette petite note acidulée et légèrement piquante, c'est le je-ne-sais quoi qui fait toute la différence.
On va préparer un lapin à la moutarde qui va bluffer tout le monde.
Ingrédients : La Liste des Courses
Alors, on prépare nos paniers? Voici ce qu'il vous faut. On va même parler du vin pour lapin au four , histoire de ne rien laisser au hasard:
- Un beau lapin d'environ 1 kg, coupé en morceaux par votre boucher préféré.
- Deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon (la vraie, hein!).
- Une bonne rasade d'huile d'olive.
- Un oignon, deux gousses d'ail, un verre de vin blanc sec (genre Sancerre, pour faire les choses bien), et un bouillon de volaille.
- Herbes de Provence, sel, poivre, et quelques feuilles de laurier pour la touche finale. Et si le cœur vous en dit, un peu de crème fraîche pour une sauce encore plus gourmande. Après, on s'occupe de l' accompagnement lapin au four . Promis!
Petits Plats, Grands Plaisirs
Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire? on va détailler chaque étape, promis, c'est hyper simple. et si jamais vous vous demandez la cuisson lapin au four température , pas de panique, j'ai pensé à tout! on en reparle juste après.
On verra ensemble comment transformer ce french food classique en un chef-d'œuvre. je suis sûr que même un chef serait impressionné!
Ingrédients & Équipement pour un Lapin au Four Tip Top
Alors, on se lance dans la préparation de ce lapin au four ? oh la la , c'est vraiment facile, promis! on va regarder ensemble ce qu'il faut, comme ça, pas de panique.
Je te donne toutes mes astuces de food lover , tu vas voir, c'est fingers in the nose . et pour le lapin au four temps de cuisson, pas de stress, on va en parler aussi!
Les Stars du Plat : Ingrédients Principaux
- Lapin entier (environ 900g-1.1kg) , coupé en morceaux. C'est la base, évidemment.
- 2 cuillères à soupe (30ml) de moutarde de Dijon. La vraie , celle qui pique un peu le nez!
- 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive. Une bonne huile d'olive, c'est important pour le goût.
- 1 gros oignon , finement haché. Monsieur Oignon , il va nous parfumer tout ça.
- 2 gousses d'ail , hachées. L'ail, c'est la vie!
- 1 tasse (240ml) de vin blanc sec. Un petit Sancerre, c'est le top, mais un Sauvignon Blanc fera l'affaire.
- 1 tasse (240ml) de bouillon de poulet. Pas trop salé, hein!
- 2 cuillères à soupe (30ml) d'herbes de Provence fraîches (ou 1 cuillère à soupe séchées). Le soleil dans ton assiette!
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût. On sale, on poivre, c'est la base .
- 2 feuilles de laurier . Ça sent bon la cuisine de mémé , non?
- Facultatif: 1/4 de tasse (60ml) de crème fraîche pour servir. Pour les gourmands!
- Facultatif: Persil frais haché, pour la déco. Parce que c'est joli .
Pour la qualité, le lapin, essaie de le prendre chez ton boucher. S'il est élevé en plein air, c'est encore mieux! La moutarde de Dijon, of course , c'est the best .
Petites Notes Épicées
Pour ce lapin à la moutarde , on mise sur la simplicité. herbes de provence, laurier, sel, poivre… pas besoin d'en faire des tonnes.
Si t'as pas d'herbes de provence, un mélange thym, romarin, sarriette, ça marche aussi! pour la déglace, le vin blanc apporte un côté acide super sympa, mais si t'en as pas, un peu de bouillon de poulet ou de vinaigre de cidre, ça le fait aussi.
Franchement, l' accompagnement lapin au four , c'est facile : des pommes de terre rissolées, des haricots verts, et voilà .
Le vin pour lapin au four ? un blanc sec, frais, genre sancerre. santé !
Matos de Pro (ou presque)
- Une grande poêle qui va au four ou une rôtissoire. C'est l'idéal pour la cuisson lapin au four température parfaite.
- Un petit bol pour mélanger la marinade (si t'en fais une).
- Un thermomètre à viande (pour être sûr que ton lapin est cuit). C'est mon petit truc de Chef pour éviter les catastrophes.
Pas besoin d'avoir tout le matos de french food hyper sophistiqué. si t'as pas de thermomètre, pique le lapin avec une fourchette.
Si le jus qui sort est clair, c'est cuit. si t'as pas de poêle qui va au four, tu peux transférer le lapin dans un plat à gratin.
No stress .
L'important, c'est de se faire plaisir. et si tu veux une recette lapin facile , celle-ci est tip top . on cuisine avec le cœur, et hop , c'est réussi! ah, et au fait, j'adore les cute animals , mais là, on cuisine un lapin.
Sorry, les amis .
Lapin au Four à la Dijonnaise: Un Classique Revisité!
Salut les gourmands! aujourd'hui, on s'attaque à un plat réconfortant et plein de saveurs: le lapin au four à la dijonnaise.
Oubliez l'image du lapin triste, on va en faire un festin! on va parler du lapin au four temps de cuisson.
C'est parti pour une recette lapin facile !
Franchement, j'ai toujours trouvé que le lapin avait un côté "bistrot chic". on dirait un plat qu'un chef sortirait un dimanche midi.
Et puis, les lapins , c'est cute animals ! mais bon, on est là pour cuisiner, pas pour les câliner.
Préparation au Top: La Mise en Place
Avant de démarrer, on organise tout. c'est la "mise en place", hyper important! hachez l'oignon et l'ail. sortez la moutarde de dijon et les herbes de provence.
C'est le moment, avant de faire la cuisine!
- Mise en place essentielle: tous les ingrédients mesurés et prêts à être utilisés.
- Organisation gain de temps: ayez tous vos ustensiles à portée de main.
- Sécurité (si applicable): soyez prudent avec les couteaux!
Lapin au Four: La Recette Pas à Pas
Voici comment transformer ce French Food en un délice! Simple comme bonjour, même si ça a l'air sophistiqué.
- Préchauffez le four à 190° C ( 375° F) . C'est le cuisson lapin au four température .
- Badigeonnez le lapin de moutarde de Dijon. Bien partout!
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte allant au four.
- Dorez le lapin de tous les côtés. Ça donne du goût!
- Déglacez avec du vin blanc sec. Grattez bien le fond!
- Ajoutez du bouillon de volaille et les herbes de Provence.
- Enfournez pour 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes , en arrosant régulièrement.
Astuces de Pro: Le Secret du Succès
Quelques petits trucs pour un lapin au four parfait. Parce qu'on vise l'excellence, non?
- Ne le laissez pas trop cuire! Un lapin trop cuit, c'est sec. Vérifiez avec un thermomètre, 71° C ( 160° F) au cœur.
- Arrosez-le souvent pendant la cuisson. Ça l'empêche de sécher.
- Erreur à éviter: ne pas le faire dorer avant. C'est ce qui donne du goût!
Pour l'accompagnement lapin au four , pensez pommes de terre grenaille rôties ou une purée de carottes. Et pour le vin pour lapin au four , un bon Sancerre, c'est le top!
Alors, prêts à impressionner vos amis Food Lover à Easter et à vous régaler?
Notes de Chef sur Mon Lapin au Four
Alors, on a fait notre recette lapin facile . maintenant, on va parler des petits détails. tu sais, les trucs qui font toute la différence.
On n'est pas des robots ici! je te partage mes astuces, comme si on était dans ma cuisine, un verre de vin pour lapin au four à la main.
Idées de Présentation: Un Lapin, Une Oeuvre d'Art
Présenter son french food c'est important. après tout, on mange d'abord avec les yeux, non? pour ton lapin à la moutarde , pense simplicité.
Un joli plat creux, le lapin nappé de sa sauce, quelques herbes fraîches. tu peux ajouter une touche de couleur avec des légumes rôtis.
Des carottes fanes, par exemple. ça fait un peu cute animals , un clin d'œil au plat!
Pour l' accompagnement lapin au four , des pommes de terre grenaille rôties, c'est toujours une bonne idée. ou, pour faire plus chic, une purée de panais.
Côté boisson, un bon verre de vin blanc sec, comme un sancerre, c'est parfait. santé!
Conservation: Pas de Gaspillage!
Si jamais il te reste du lapin au four temps de cuisson (ce qui m'étonnerait!), pas de panique. tu peux le conserver au frigo pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
Pour le réchauffer, le four, c'est l'idéal. doucement, à basse température, pour ne pas le dessécher.
Tu peux aussi le congeler, mais la texture risque d'être un peu différente après décongélation. Le mieux, c'est de le consommer rapidement.
Variantes: On se Lâche!
Tu veux une version plus légère? remplace la crème fraîche par du yaourt grec. pour une version sans gluten, utilise de la farine de riz pour épaissir la sauce.
Et si c'est le printemps, ajoute des asperges vertes à la cuisson. la cuisine, c'est avant tout du plaisir! surtout pour nous les food lover !
Infos Nutrition: On se Fait Plaisir, Intelligemment
Le lapin, c'est une viande maigre, riche en protéines. c'est bon pour les muscles! la moutarde, c'est plein de vitamines.
Et les herbes de provence, c'est un concentré d'antioxydants. bref, on se fait plaisir tout en prenant soin de sa santé.
On n'est pas des bêtes!
Alors, convaincu? lance toi! le cuisson lapin au four température idéale est de 190° c ( 375° f). tu vas voir, c'est plus facile que tu ne le penses.
Et si jamais tu as un doute, n'hésite pas à me poser tes questions! bon appétit! and don't forget to check out the best french food recipes!
![French Food [Lapin au Four] Délicieux : Le Secret d' un Chef](https://fr.hellorecipes.net/thumb/720p/french-food-lapin-au-four-delicieux-le-secret-d-un-chef-p.webp "French Food [Lapin au Four] Délicieux : Le Secret d' un Chef : ÉPINGLER POUR PLUS TARD")
Foire aux Questions
Combien de temps faut-il pour cuire un lapin au four, et comment savoir s'il est prêt ? (Lapin au four temps de cuisson)
Le "lapin au four temps de cuisson" varie généralement entre 1 heure 15 minutes et 1 heure 30 minutes à 190°C (375°F). La meilleure façon de s'assurer qu'il est cuit est d'utiliser un thermomètre à viande.
Il doit atteindre une température interne de 71°C (160°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Comme dirait ma grand mère, "il faut qu'il soit tendre comme du beurre"!
Peut-on préparer le lapin au four à l'avance ? Et si oui, comment le conserver ?
Absolument! Vous pouvez tout à fait préparer le lapin au four la veille. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique avec sa sauce. Réchauffez-le doucement au four ou à la poêle avant de servir.
C'est comme un bon vin, parfois il s'améliore avec le temps!
J'ai du mal à trouver du lapin, puis-je le remplacer par autre chose dans cette recette de lapin au four à la dijonnaise ?
Bien sûr! Si vous ne trouvez pas de lapin, vous pouvez facilement le remplacer par des cuisses de poulet. Adaptez simplement le temps de cuisson en conséquence le poulet peut nécessiter un peu moins de temps.
N'oubliez pas, l'important c'est de se faire plaisir, comme on dit "faute de grives, on mange des merles"!
Comment éviter que le lapin ne se dessèche pendant la cuisson au four ?
Le lapin est une viande maigre, il faut donc faire attention à ne pas le dessécher. N'hésitez pas à l'arroser régulièrement avec sa sauce pendant la cuisson. Une autre astuce consiste à le faire mariner avant de le cuire, cela l'aidera à rester tendre et juteux.
Imaginez-le comme une séance de spa pour votre lapin, il en ressortira radieux!
Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner un lapin au four à la dijonnaise ?
Pour accompagner votre lapin au four à la dijonnaise, optez pour des accompagnements simples qui mettent en valeur sa saveur. Des pommes de terre rôties, des haricots verts sautés, ou même une simple salade verte feront parfaitement l'affaire.
Et n'oubliez pas le pain frais pour saucer, c'est un péché mignon qu'on ne peut pas s'empêcher! C'est le petit plus, quoi!
Puis-je utiliser d'autres herbes que les herbes de Provence pour aromatiser mon lapin au four ?
Bien sûr! Si vous n'avez pas d'herbes de Provence sous la main, vous pouvez utiliser un mélange de thym, de romarin et de sarriette. Vous pouvez aussi ajouter quelques branches de thym frais ou de romarin dans la sauce pour plus de parfum.
Laissez libre cours à votre créativité, comme dirait Auguste Escoffier, "la cuisine, c'est l'art de transformer un produit en bonheur"!
