Filet Mignon with Red Wine Reduction PotatoCelery Root Gratin
Filet Mignon With Red Wine Reduction Potatoceler
Ingrédients:
Instructions:
Nutrition Facts
Un Voyage Culinaire: Le Filet Mignon Sch Révélé!
Ah, le Filet Mignon Sch ! Si tu cherches une recette gourmande et facile à impressionner, t'es au bon endroit.
C'est un plat qui sonne hyper chic, tu vois, mais en vrai c'est tout à fait faisable à la maison.
En gros, c'est un Filet Mignon divin, avec une sauce vin rouge qui te fait chanter et un gratin qui te transporte direct dans un restaurant Parisien .
Alors, on se lance?
D'où ça vient, ce truc?
Bon, pour être honnête, le nom "Filet Mignon Sch" vient du bouquin "Ad Hoc at Home" du chef Thomas Keller.
L'idée, c'est de retrouver l'ambiance des bistrots Parisiens chez toi. Un peu de Boeuf de qualité, une sauce qui a du corps et un accompagnement réconfortant.
C'est facile, hein?
Niveau et timing
C'est une recette de niveau intermédiaire. La Cuisson Filet Mignon poêle demande un peu de doigté, mais rien d'insurmontable! Compte environ 1h15 au total: 45 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
Ça te donne 4 portions, parfait pour un dîner en amoureux ou entre amis.
Pourquoi tu vas adorer
Le Filet Mignon c'est de la pure gourmandise . La viande est tendre comme du beurre et la sauce vin rouge .
.. Oh la la! Et le Gratin dauphinois celeri rave alors? C'est le côté réconfortant et délicieux. C'est parfait pour une occasion spéciale, mais aussi pour se faire plaisir un soir de semaine.
En plus, c'est une bonne source de protéines et de nutriments essentiels. Franchement , qui dirait non?
Maintenant, parlons des ingrédients...
Les Ingrédients et L'Équipement: On Se Lance!
Préparer un Filet Mignon digne d'un restaurant Parisien à la maison? Mais oui, c'est possible! Pas besoin d'être un chef étoilé pour se faire plaisir avec cette gourmandise culinaire .
L'important, c'est d'avoir les bons ingrédients et un peu de patience. Allez, on décortique tout ça!
Les Stars de l'Assiette: Les Ingrédients Principaux
Pour 4 personnes qui ont bon appétit, il te faudra:
- Filet Mignon: 4 morceaux de 170g chacun (environ 6 ounces ), d'environ 4cm d'épaisseur ( 1.5 inches ). La qualité, ça compte! Choisis de la viande persillée, avec une belle couleur rouge vif. C'est le gage d'un boeuf tendre et savoureux.
- Huile d'olive: 30ml ( 2 tablespoons ). On en a besoin pour la cuisson du Filet Mignon et de la sauce.
- Beurre non salé: 30g ( 2 tablespoons ). Pour la cuisson, et la touche finale de la sauce.
- Ail: 2 gousses, écrasées. L'ail, c'est la vie!
- Thym frais: 2 brins. Ça parfume délicatement la viande pendant la cuisson.
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu: Au goût. N'hésite pas à être généreux!
Pour la Filet mignon sauce vin rouge :
- Huile d'olive: 15ml ( 1 tablespoon )
- Oignon jaune: 75g environ ( 1/2 cup ), finement haché
- Échalote: 30g environ ( 1/4 cup ), finement hachée
- Ail: 2 gousses, hachées
- Vin rouge sec: 240ml ( 1 cup ). Un bon Cabernet Sauvignon, Merlot, ou un Bordeaux fera l'affaire.
- Bouillon de bœuf: 240ml ( 1 cup ), faible en sodium.
- Vinaigre balsamique: 15ml ( 1 tablespoon )
- Beurre non salé froid: 15g ( 1 tablespoon )
- Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Pour le Gratin dauphinois celeri rave , L' Accompagnement filet mignon parfait.
- Pommes de terre Yukon Gold: 680g ( 1.5 pounds ), pelées et finement tranchées.
- Céleri rave: 450g ( 1 pound ), pelé et finement tranché.
- Crème épaisse: 360ml ( 1.5 cups )
- Ail: 1 gousse, hachée
- Muscade: 1/4 cuillère à café , fraîchement râpée
- Gruyère: 50g ( 1/2 cup ), râpé
- Sel kasher et poivre blanc fraîchement moulu au goût.
Les Secrets d'Un Goût Inoubliable: Les Assaisonnements
Pour le Filet Mignon , on mise sur la simplicité : sel, poivre, ail, thym. Le Filet Mignon doit briller par lui-même! Pour la sauce, le vin rouge est la star.
Le vinaigre balsamique apporte une petite touche acidulée qui réveille les papilles. Et pour le gratin, la muscade, c'est la cerise sur le gâteau!
Si tu n'as pas de thym frais, tu peux utiliser du thym séché. Mais honnêtement, le frais, ça change tout!
Les Outils Indispensables: L'Équipement
Pas besoin d'une cuisine de pro!
- Poêle à fond épais: En fonte, c'est le top pour une bonne Cuisson filet mignon poele .
- Casserole moyenne: Pour la sauce Filet mignon sauce vin rouge .
- Plat à gratin: Environ 23x33cm (9x13 inch).
- Mandoline: Facultatif, mais très pratique pour trancher les légumes finement et uniformément.
- Thermomètre à viande: Essentiel pour une Cuisson filet mignon poele parfaite!
Si tu n'as pas de mandoline, un bon couteau et un peu de patience feront l'affaire. L'important, c'est de prendre son temps et de s'amuser!
La Méthode Ultime pour un Filet Mignon Sch Parfait (et Sans Se Prendre la Tête !)
Salut les gourmands! Aujourd'hui, on s'attaque à un plat qui fait rêver: le Filet Mignon . Mais pas n'importe comment! On va voir ensemble comment le cuire à la perfection.
Promis, c'est plus simple qu'il n'y paraît. Et on parle du "Filet Mignon Sch" parce que ce nom sonne bien, n'est-ce pas? En tout cas, recette filet mignon est garantie 100% plaisir et 0% prise de tête!
La Préparation: On Ne Rigole Pas avec Ça!
La " mise en place ", c'est la clé. Un vrai chef le sait. Avant de commencer la cuisson filet mignon poele , préparez tout: la viande, les aromates, le beurre.
.. Tout doit être à portée de main. C'est comme ça qu'on gagne du temps et qu'on évite le stress! Et surtout, sortez votre boeuf du frigo au moins 30 minutes avant.
La viande à température ambiante cuit mieux. C'est un truc de pro, ça!
- Les Essentiels: Viande, beurre, huile, ail, thym.
- Gain de Temps: Tout haché, mesuré et prêt à l'emploi.
- Sécurité: On se lave les mains avant de toucher la viande crue.
Cuisson à la Poêle: Le Pas à Pas pour un Filet Mignon Fondant
- Salez et poivrez généreusement votre filet mignon .
- Chauffez une poêle à feu vif avec un peu d'huile. Très chaud!
- Saisissez la viande 3- 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Ajoutez une noix de beurre, de l'ail et du thym.
- Arrosez la viande avec le beurre fondu. C'est ça, le secret!
- Vérifiez la température interne: 54° C pour saignant, 60° C pour à point.
- Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher.
Astuces de Pro: On Monte en Gamme!
- Le Secret du Repos: C'est ESSENTIEL! Ça permet à la viande de se détendre et d'être plus juteuse. Un peu comme nous après une dure journée, non?
- L'Erreur à Éviter: Trop cuire la viande! Un filet mignon , ça se mange saignant ou à point. Pas plus!
- Préparation à l'Avance: Vous pouvez préparer la viande la veille et la cuire juste avant de servir. Ça marche super bien!
Franchement, avec ces conseils, vous allez impressionner tout le monde. Que ce soit pour un dîner gourmandise entre amis ou une soirée culinaire en amoureux, votre filet mignon fera sensation.
Pensez à l’ accompagnement filet mignon : un gratin dauphinois celeri rave , des légumes rôtis... Les options sont infinies! Et si vous cherchez l'inspiration, il y a plein de super restaurant parisien filet mignon .
Et n'oubliez pas, le plus important, c'est de se faire plaisir en cuisinant. Alors, lancez-vous et régalez-vous! Peut-être même avec un Filet mignon sauce vin rouge , pourquoi pas?
Notes Gourmandes pour un Filet Mignon Sch Réussi
Okay, les amis, on va parler des petites astuces, des tips and tricks pour que votre Filet Mignon Sch soit absolument parfait.
Parce que, soyons honnêtes, on veut tous épater la galerie, non? Et en plus, on cherche tous la Recette Filet Mignon ultime! C'est parti!
Idées de Présentation qui Font "Wouah"
Imaginez... une assiette bien dressée. Le Filet Mignon , joliment tranché, nappé de sa Filet mignon sauce vin rouge . À côté, une part généreuse de Gratin dauphinois celeri rave .
Quelques brins de thym frais pour la touche finale. Vous voyez le tableau? Vous pouvez aussi ajouter quelques légumes rôtis pour la couleur et la gourmandise.
Et pour accompagner tout ça, un bon verre de vin rouge, bien sûr! Ça fait rêver d'un bon Restaurant Parisien filet mignon , hein?
Comment Garder les Saveurs Intactes (ou Presque!)
Si vous avez des restes (ce qui serait étonnant vu comme c'est bon!), pas de panique.
- Frigo: Gardez votre Boeuf cuit au frigo dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours maximum.
- Congélo (si vraiment besoin): Le Filet Mignon se congèle, mais la texture peut changer un peu. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
- Rééchauffer: Le mieux, c'est à la poêle à feu doux avec un peu de beurre. Ou au four, mais attention à ne pas le dessécher!
Petites Variations, Grands Effets
Envie de changer un peu? Pas de souci!
- Sans lactose: Remplacez la crème du gratin par du lait de coco. Ça marche super bien!
- Version Automne: Ajoutez des champignons (girolles, cèpes...) à la sauce vin rouge. Un délice! Le Filet Mignon aux champignons, une vraie Gourmandise !
Le Filet Mignon : Plus qu'une Simple Cuisson filet mignon poele
Le Filet Mignon , c'est pas que de la Culinaire , du goût, c'est aussi bon pour la santé! Riche en protéines, il vous donne l'énergie pour affronter la journée.
Bon, faut pas en abuser non plus, hein! C’est une viande maigre, ce qui est plutôt cool! On peut faire bien plus qu'une simple Cuisson filet mignon poele , on peut vraiment créer un plat incroyable!
En bref, le Filet Mignon Sch , c'est un plat simple à réaliser, mais avec un effet garanti. Alors, lancez-vous! Et n'oubliez pas, le plus important, c'est de vous faire plaisir.
Vous allez voir, c'est facile de devenir un chef! Quel Accompagnement filet mignon allez-vous choisir? Dites-moi tout!
Foire Aux Questions
Est-ce que cette recette de Filet Mignon Sch est difficile à réaliser ? Je ne suis pas vraiment un cordon bleu !
Pas de panique ! Bien que le Filet Mignon Sch ait l'air sophistiqué, comme un plat tout droit sorti d'un bouchon lyonnais, elle est tout à fait accessible. Il y a quelques étapes clés, comme la cuisson de la viande et la réduction de vin, mais avec un peu d'attention, même un débutant peut réussir à impressionner ses convives. N'oubliez pas, "On ne fait pas d'omelette sans casser des œufs" !
Puis-je préparer la sauce au vin rouge à l'avance pour gagner du temps ? Ça m'arrangerait bien pour un dîner entre amis !
Absolument ! Vous pouvez préparer la sauce au vin rouge un jour ou deux à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la doucement avant de servir. Juste avant de servir, ajoutez la noisette de beurre pour lui redonner de l'onctuosité. Un peu comme le bon vin, elle se bonifie avec le temps !
Quelle est la meilleure façon de cuire le Filet Mignon Sch pour qu'il soit tendre et juteux, comme chez un chef ?
Le secret d'un filet mignon réussi, c'est une cuisson à haute température pour une belle croûte, puis un repos suffisant. Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y déposer la viande. Laissez-la reposer quelques minutes après la cuisson pour que les jus se répartissent. Et n'oubliez pas, un thermomètre à viande est votre meilleur ami pour une cuisson parfaite, "Au degré près" !
Y a-t-il des alternatives au céleri-rave pour le gratin ? Je ne suis pas fan du goût !
Si le céleri-rave n'est pas votre tasse de thé, vous pouvez le remplacer par des panais ou simplement augmenter la quantité de pommes de terre. Vous pouvez aussi ajouter une touche de crème fraîche et de fromage de chèvre pour un gratin plus gourmand. Ce sera toujours un régal, "À chacun son goût" !
Combien de temps puis-je conserver les restes de Filet Mignon Sch et du gratin ?
Les restes de filet mignon se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Le gratin peut également être conservé pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les doucement au four ou à la poêle pour conserver leur saveur et leur texture. C'est parfait pour un déjeuner rapide, "Il ne faut rien gâcher" !
Est-ce que je peux flamber le filet mignon au cognac pour une saveur encore plus festive ?
Bien sûr, ajouter un trait de cognac flambé est un excellent moyen de rehausser les saveurs du filet mignon. Après l'avoir saisi dans la poêle, retirez-la du feu, ajoutez une petite quantité de cognac (environ 2 cuillères à soupe), puis inclinez la poêle vers la flamme pour faire flamber l'alcool. Veillez à le faire avec précaution et loin de tout objet inflammable. C'est le petit plus qui fait toute la différence, comme une "cerise sur le gâteau"!
