Le Gâteau au Yaourt Moelleux de GrandMère LIncontournable

Gateau Yaourt Moelleux Maison

0.0 / 5 (0 Avis)

Temps de préparation:15 Mins

Temps de cuisson:35 Mins

Servings:8 portions

Ingrédients:

• 1 pot de Yaourt Nature (125g)
• 2 pots de Sucre en poudre (250g)
• 3 gros Œufs
• 3 pots de Farine tout usage (375g)
• 1 sachet de Levure chimique (11g)
• 1/2 pot d'Huile végétale neutre (65 ml)
• 1 c. à café d'Extrait de vanille
• 1 c. à café de Zeste d'un citron Bio
• 1 pincée de Sel
• Beurre et Farine pour le moule

Instructions:

• Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner soigneusement le moule choisi. Vider le pot de yaourt (il servira de mesure !).
• Dans le saladier, verser le yaourt. Mesurer le sucre avec le pot vide et l'ajouter au yaourt. Ajouter les œufs, la vanille et le sel. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
• Mesurer l'huile avec le pot de yaourt et l'incorporer au mélange précédent en fouettant doucement.
• Tamiser ensemble la farine et la levure chimique directement au-dessus du saladier.
• Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux ou trois fois. Mélanger juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine. Ne pas trop travailler la pâte.
• Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 30 à 35 minutes.
• Tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour un refroidissement complet.

Nutrition Facts

Calories:1145 kcal

Protein:8.4 g

Fat:12.1 g

Carbs:60.9 g

Fiber:1.8 g

Sugar:0.0 g

Sodium:5015 mg

Recipe Info

Category:Dessert

Cuisine:Française

Pourquoi le Gâteau au Yaourt Défie le Temps : Symbole d'une Pâtisserie Authentique

Le Gâteau au yaourt n'est pas qu'une simple recette ; c'est un rite de passage, une madeleine de Proust en version boulangère. Dans le paysage souvent intimidant de la pâtisserie française, riche en crèmes lourdes, en meringues complexes et en pâtes feuilletées, le gâteau au yaourt se dresse comme un phare de simplicité. Il est l’essence même de la cuisine du quotidien, celle qui se fait sans chichi mais avec amour. Cet héritage, transmis de génération en génération, repose sur une astuce géniale : l’utilisation du pot de yaourt comme unité de mesure universelle. Cette méthode confère à cette pâtisserie une accessibilité inégalée, la positionnant comme la Recette gâteau au yaourt grand-mère par excellence. Si vous cherchez à renouer avec les saveurs authentiques de votre enfance ou à maîtriser une base solide avant d'attaquer des desserts plus ardus, vous êtes au bon endroit.

L'Art de Mesurer Sans Balance : La Règle Magique du Pot de Yaourt

L'une des merveilles du Gâteau au yaourt recette facile réside dans son système de mesure intuitif. Oubliez les grammes précis et les balances capricieuses ; ici, la précision est relative, mais le résultat, lui, est parfaitement calibré par la nature même de l'ingrédient de base. Un pot de yaourt vide, rincé et séché, devient votre outil de mesure attitré pour le sucre, la farine et l'huile. Cette ingéniosité rend la préparation étonnamment rapide, idéale pour ces envies soudaines de douceur de fin d'après-midi.

Un Classique Familial : Le Premier Goûter Réussi à Coup Sûr

Pour beaucoup, le Gâteau au yaourt facile fut la première aventure culinaire. C'est la recette parfaite pour initier les enfants, les transformant en petits chefs pâtissiers avec une mission claire : remplir le pot, puis le verser trois fois pour la farine, deux fois pour le sucre… Ce succès garanti est la raison pour laquelle il reste un pilier du goûter, nourrissant petits et grands avec sa texture douce et rassurante.

Ce Qui Rend Notre Recette Unique : La Texture Inégalable

Bien que simple, notre approche vise spécifiquement à garantir un Gâteau au yaourt moelleux . Le secret ne réside pas seulement dans les proportions, mais dans la qualité du yaourt utilisé et, crucialement, dans l'ordre et la douceur de l'incorporation des ingrédients. Contrairement à d'autres desserts où l'on recherche une structure ferme, ici, nous cherchons à garder la pâte la plus légère possible pour éviter toute élasticité, conservant ainsi cette mie aérienne et fondante.

Les Fondamentaux du Goûter Parfait en Quelques Lignes

Pour obtenir ce résultat emblématique, il faudra compter environ 15 minutes de préparation active. Nous visons une cuisson rapide à température moyenne, garantissant que l'humidité du yaourt se transforme en vapeur légère durant la cuisson, contribuant directement à cette légèreté tant recherchée. Ce plat est conçu pour être simple, rapide et absolument délicieux, que vous le prépariez à la main ou, si vous possédez l'équipement, en utilisant un Gâteau au yaourt Thermomix pour une homogénéisation ultra-rapide.

Inventaire des Composants : Ce Qu'il Vous Faut pour un Gâteau au Yaourt Parfait

La réussite de ce classique repose sur le choix judicieux de ses constituants. En se basant sur un pot de yaourt standard de 125g comme unité, nous construisons une structure équilibrée entre les éléments sucrés, les liants et les agents de levée.

L'Importance Cruciale du Yaourt : Choix et Température

Le yaourt est l'âme de cette préparation. Il apporte non seulement de l'humidité, mais aussi une légère acidité qui réagit avec la levure, favorisant un meilleur volume et une texture plus tendre.

Les Sept Piliers de la Pâte : Mesures Précises (en pots !)

Pour une fournée standard (pour environ 6 à 8 personnes), nous aurons besoin du yaourt lui-même, puis, mesurés avec le pot vide, deux mesures de sucre en poudre, trois mesures de farine tout usage, et une demi-mesure d'huile végétale neutre. À cela, nous ajouterons trois œufs à température ambiante, un sachet de levure chimique et une petite pincée de sel pour exalter les saveurs.

Quel Yaourt Privilégier : Nature, Grec ou Brassé ?

Le yaourt nature entier est le choix traditionnel. Il offre le meilleur équilibre entre matière grasse et humidité. Si vous optez pour un yaourt grec, plus épais, vous pourriez devoir ajouter une cuillère à soupe de lait pour détendre légèrement la pâte avant d'incorporer les ingrédients secs. Le yaourt brassé fonctionne parfaitement aussi, mais évitez les versions trop sucrées ou allégées en gras, car cela affecterait la texture finale du Gâteau au yaourt moelleux .

Le Kit Indispensable : Ustensiles et Moule Recommandés

Le minimalisme est de mise. Un grand saladier pour mélanger, un fouet à main (préférable au batteur pour ne pas trop travailler la pâte), une spatule en caoutchouc, et votre moule. Nous recommandons un moule à cake classique d'environ 25 cm pour une cuisson uniforme, ou un moule rond de 20 à 22 cm. N'oubliez pas de bien graisser et fariner votre contenant.

Ingrédients Secs vs Humides : L'Ordre d'Assemblage

L'ordre est essentiel pour éviter les grumeaux et obtenir cette mie légère. Commencez toujours par battre vigoureusement les ingrédients humides ensemble – le yaourt, les œufs, le sucre, l'huile et les arômes – pour créer une émuon stable. Les ingrédients secs (farine et levure) seront ajoutés en dernier, avec une incorporation très douce.

Related Recipes Worth Trying

• Le Gâteau aux Pommes Moelleux et Rapide Secret du Goûter — Notre recette de gâteau aux pommes moelleux et rapide est un délice express parfait pour un dessert réconfortant sans effort Découvrez le secret de ce cake...
• La Meilleure Salade de Concombre au Yaourt Grec et Menthe — Découvrez notre recette express de salade de concombre au yaourt incroyablement légère et parfaite pour une cuisine saine Un délice frais inspiré du Liban
• Le Moelleux Inratable Gâteau au Chocolat Fondant et Cœur Riche — Découvrez ma recette de gâteau au chocolat moelleux un dessert facile pour un cœur coulant garanti Le réconfort absolu en 45 minutes

L'Exécution Maîtrisée : Étapes Détaillées de Préparation du Gâteau

Préchauffer le four à 180° C (Thermostat 6) est la première étape non négociable. Pendant qu'il monte en température, préparez votre moule en le beurrant généreusement puis en le saupoudrant de farine, tapotant pour enlever l'excédent.

Le Secret d'une Pâte Homogène : Techniques de Mélange sans Grumeaux

L'objectif ici est de lier les ingrédients sans développer excessivement le gluten contenu dans la farine, ce qui rendrait le gâteau caoutchouteux.

Phase 1 : La Création de la Base Crémeuse

Dans votre saladier, mélangez d’abord le yaourt (dont les œufs doivent être à température ambiante) avec le sucre, le zeste de citron (un excellent ajout pour un Gâteau au yaourt nature rehaussé), l'extrait de vanille, et une pincée de sel. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange pâlisse légèrement. Ajoutez ensuite l'huile, en filet si possible, tout en continuant de fouetter doucement pour bien l'intégrer à l'émuon.

Phase 2 : L'Incorporation des Poudres pour la Légèreté

C'est l'étape la plus délicate. Prenez votre farine et votre sachet de levure et tamisez-les ensemble directement au-dessus de votre base humide. Utilisez une spatule en caoutchouc (maryse) et incorporez les poudres par mouvements lents et enveloppants, du bas vers le haut. Arrêtez de mélanger dès que la dernière trace de farine disparaît. Une pâte qui semble légèrement grumeleuse est préférable à une pâte trop travaillée.

La Température Idéale du Four : Cuisson et Test du Cure-Dent

Versez la pâte homogène dans le moule préparé. Elle doit remplir le moule aux deux tiers environ. Enfournez à 180° C pour 30 à 35 minutes. Après 30 minutes, effectuez le test ultime : piquez le centre du gâteau avec une pique en bois. Si elle ressort sèche et sans pâte collée, votre Gâteau au yaourt est prêt. Si elle ressort humide, laissez cuire 5 minutes de plus.

Le Démoulage Subtil : Quand et Comment Retirer Votre Gâteau

Résistez à la tentation de le démouler immédiatement. Laissez le gâteau reposer dans son moule pendant 10 minutes. Cette pause permet à la structure interne de se raffermir légèrement. Passez délicatement la lame d'un couteau le long des bords si nécessaire, puis inversez le moule sur une grille de refroidissement. Il doit glisser sans résistance.

Sublimer Votre Création : Variations et Touches Personnelles

Si la version nature est divine en elle-même, ce patron de base se prête magnifiquement à l'expérimentation.

Customisation Facile : Ajouter Zestes, Pépites ou Arômes

Pour transformer votre Gâteau au yaourt nature en une gourmandise plus riche, incorporez des pépites de chocolat noir lors de l'incorporation des farines. Pour une version plus fruitée, le Gâteau au yaourt aux pommes est un classique : coupez deux pommes en dés fins et incorporez-les avec une pincée de cannelle à la pâte. Si vous rêvez de chocolat, le Gâteau au yaourt au chocolat s'obtient en remplaçant une demi-mesure de farine par une demi-mesure de cacao non sucré.

Le Gâteau au Yaourt sans Gluten : Adaptation pour les Intolérants

Pour ceux qui cherchent un Gâteau au yaourt sans œuf ou sans gluten, la substitution est possible mais demande quelques ajustements. Pour le sans gluten, remplacez les trois mesures de farine de blé par un mélange équivalent de farine sans gluten (riz, maïs, sarrasin), et ajoutez une cuillère à café de gomme xanthane pour aider à la structure.

Conservation Optimale du Gâteau au Yaourt : Garder le Moelleux

La plus grande crainte avec un gâteau fait maison est qu'il sèche. Heureusement, la richesse en yaourt du notre aide grandement à conserver l'humidité.

De J+1 à J+3 : Techniques pour Un Goûter Toujours Frais

Le lendemain, votre gâteau sera souvent encore meilleur car les saveurs auront eu le temps de se diffuser. Conservez-le à température ambiante, enveloppé hermétiquement dans du film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique. Il reste excellent pendant deux jours, et conserve une bonne tendreté jusqu'au troisième jour.

Erreurs Fréquentes à Éviter Lors de la Pâtisserie

L'erreur fatale est de trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine, ce qui active le gluten et produit un gâteau dense. Deuxième erreur : ouvrir le four avant les 25 minutes de cuisson, car le choc thermique peut faire retomber le centre. Évitez également d'utiliser des œufs froids, car ils n'émuonneront pas correctement avec le sucre. En respectant ces étapes simples, vous garantissez un Gâteau au yaourt moelleux digne des meilleurs salons de thé.