Gigot Dagneau Rôti Aux Herbes De Provence

Le Gigot d'Agneau: Un Classique qui Revient Toujours!

Dis donc, t'as déjà essayé de faire un gigot d'agneau ? Honnêtement, c'est moins compliqué qu'il n'y paraît. Et quel bonheur quand ça sort du four! On va parler de ça, de ce plat qui sent bon le dimanche en famille.

Le Gigot, C'est Quoi en Fait?

Le gigot d'agneau est un morceau de viande issu de la patte arrière de l'agneau. C'est un plat traditionnel, souvent servi pour les grandes occasions, notamment à Pâques .

Cette recette est d'un niveau "moyen". Compte environ 3 heures, marinade incluse. Pratique pour 6 à 8 personnes.

Pourquoi On Kiffe le Gigot?

Le gigot d'agneau est une bonne source de protéines. C'est le plat parfait pour un déjeuner dominical. Ce qui le rend spécial? Son goût unique, rehaussé par les herbes de Provence .

Miam! On peut même dire que c'est un plat réconfortant.

Les Ingrédients, On Y Va?

Pour un bon gigot d'agneau (environ 2,5 kg), il te faut: 4 gousses d' ail hachées, 2 c. à soupe de romarin frais haché, 2 c.

À soupe de thym frais haché. Ajoute 2 c. à soupe d' Herbes de Provence , 60 ml d' huile d'olive , 2 c.

À soupe de moutarde de Dijon , sel et poivre. Sans oublier 240 ml de vin blanc sec et 240 ml de bouillon de poulet .

Et si tu veux, des carottes et des oignons .

Le Secret d'un Gigot Topissime: La Cuisson!

La cuisson, c'est le nerf de la guerre! Utilise un thermomètre à viande . C'est la clé pour un gigot saignant, à point ou bien cuit.

Tu vises quelle température interne ? Entre 52° C et 63° C, selon tes goûts. N'oublie pas de laisser reposer la viande après la cuisson.

C'est super important pour qu'elle soit tendre.

Avec Quoi On Sert Ça?

Un gigot d'agneau se marie à merveille avec des pommes de terre rissolées . Un gratin dauphinois , c'est le péché mignon! Ou alors, des haricots verts frais.

Et pour le vin? Un Bordeaux ou un Côtes du Rhône , sans hésiter!

Voilà, t'as toutes les cartes en main pour réussir ton gigot d'agneau ! À toi de jouer, et surtout, régale toi! N'hésite pas à partager tes astuces!

Ah, le gigot d'agneau ! C'est LE plat du dimanche, non? Celui qui embaume toute la maison et réunit tout le monde.

C'est plus qu'une recette, c'est un moment! On va voir ensemble comment le réussir à la perfection, même si t'as deux mains gauches en cuisine.

Ingrédients & Matériel: On Fait le Point!

Alors, avant de se lancer, on vérifie qu'on a tout ce qu'il faut. Pas de panique, c'est du basique!

Les Stars du Spectacle

• Gigot d'agneau : 2.2 à 2.7 kg (5-6 lb) environ. La qualité? Un beau morceau, pas trop gras mais avec une belle couche de gras. Ça fondra à la cuisson, un délice. Demande conseil à ton boucher! L' agneau de Pâques , c'est top aussi pour cette recette.
• Ail: 4 gousses, hachées menu. Ça parfume tout!
• Romarin frais: 2 c. à soupe , haché. Le Romarin , c'est l'ami de l'agneau.
• Thym frais: 2 c. à soupe , haché. Pareil que pour le romarin, on ne lésine pas!
• Herbes de Provence : 2 c. à soupe . Le mélange parfait pour un gigot d'agneau au four cuisson réussi.
• Huile d'olive: 60 ml (1/4 cup). De la bonne, hein!
• Moutarde de Dijon: 2 c. à soupe . La Moutarde de Dijon , c'est le petit plus qui relève le goût.
• Vin blanc sec : 240 ml (1 cup). Un Vin blanc sec , ça déglaçage les sucs et parfume la viande.
• Bouillon de poulet (ou légumes): 240 ml (1 cup). Pour une sauce savoureuse.
• Pommes de terre (petites, rouges): 450g (1 lb), coupées en deux (optionnel). Pour des Pommes de terre rissolées parfaites!
• Carottes: 450g (1 lb), pelées et coupées (optionnel). Douces et fondantes.
• Oignon: 1, coupé en quartiers (optionnel). Pour parfumer la sauce.
• Sel et poivre: Au goût. On n'oublie pas!

Assaisonnement: La Touche Finale

Le secret, c'est les Herbes de Provence : thym, romarin, sarriette, origan... Un mélange magique! Pour un goût plus prononcé, ajoute une pincée de piment d'Espelette.

Si tu n'as pas de romarin frais, du romarin séché fera l'affaire (mais divise la quantité par deux).

L'arsenal du cuistot!

• Un grand plat à rôtir. Indispensable.
• Un thermometre a viande . Pour maîtriser la temperature interne et la cuisson.
• Une cuillère à arroser. Pour un gigot d'agneau bien juteux.
• Un petit bol et un fouet. Pour la marinade.
• Alternative: Si t'as pas de plat à rôtir, un plat en pyrex peut faire l'affaire.

Pour les haricots verts ou le gratin dauphinois comme accompagnement gigot d'agneau , tu auras besoin du matériel habituel, mais on en reparlera!

Alors, prêt à te lancer dans la Recette gigot d'agneau facile ? Allez, on y va! Pour le gigot d'agneau basse température , c'est un peu différent, mais on verra ça une autre fois.

Niveau vin, un Bordeaux ou un Cotes du Rhone s'accorderont parfaitement!

Le Gigot d'Agneau : Un Classique Indémodable

Ah, le gigot d'agneau ! C'est the plat du dimanche. Celui qui embaume la maison et réunit tout le monde.

Franchement, qui n'aime pas ça ? Allez, on se lance! Même si vous n'êtes pas un pro des fourneaux.

Préparation au Top : La Mise en Place Essentielle

Pour réussir un gigot d'agneau parfait, la mise en place , c'est crucial. Hacher l' ail , ciseler le romarin et le thym .

Un peu d' herbes de Provence , ça sent bon le sud ! Avoir tout sous la main, c'est gagner du temps.

Et surtout, pas de stress ! Pensez à sortir le gigot d'agneau du frigo 30 minutes avant. Il cuira mieux.

La Recette Pas à Pas : Simple Comme Bonjour

1. On commence par le gigot d'agneau . Inciser légèrement la peau. Cela permettra à la marinade de bien pénétrer.
2. On prépare une marinade explosive. Mélanger l' ail , le romarin , le thym , les herbes de Provence , l' huile d'olive , la moutarde de Dijon , le sel et le poivre .
3. Masser le gigot d'agneau avec cette préparation. On n'hésite pas ! Laisser mariner au moins 1 heure.
4. Préchauffer le four à 160° C ( 325° F) . C'est important.
5. Dans un plat, disposer des carottes et des oignons coupés en morceaux. On peut ajouter des pommes de terre rissolées .
6. Déposer le gigot d'agneau sur les légumes. Verser un verre de vin blanc sec et un verre de bouillon de poulet .
7. Arroser régulièrement le gigot d'agneau avec le jus de cuisson.
8. Utiliser un thermomètre à viande est vital. Viser une température interne de 54° C ( 130° F) pour une cuisson rosée.

Petits Trucs de Chef : Pour un Gigot Exceptionnel

Un truc simple: Ne pas hésiter à faire confiance au thermomètre! La température interne est cruciale. Et pour un gigot d'agneau au four cuisson parfait, on le laisse reposer 15 minutes après la cuisson.

C'est la clé d'une viande tendre et juteuse. On peut servir ce plat avec un bon gratin dauphinois ou des haricots verts .

Et pour accompagner, un Bordeaux ou un Côtes du Rhône , c'est le top!

Ah, le gigot d'agneau ! C'est pas juste un plat, c'est un événement . Un peu comme le 14 juillet, mais en plus bon.

On s'y met ensemble? Même si t'as jamais vu une cuisine de près!

Notes Gourmandes pour un Gigot d'Agneau Parfait

Après avoir préparé cette recette gigot d'agneau facile , y'a toujours quelques astuces à connaître. C'est comme les secrets de grand mère, mais en version blogueuse!

On Présente Comment?

Le gigot d'agneau c'est beau, mais faut savoir le mettre en valeur. Imagine un peu: des tranches bien rosées, nappées du jus de cuisson.

Miam! Accompagne ça de quelques brins de romarin frais, pour le côté champêtre.

Et niveau accompagnements, on a l'embarras du choix! Des pommes de terre rissolées croustillantes, un gratin dauphinois bien crémeux, ou des haricots verts croquants.

Franchement? , tout marche avec le gigot! Un vin blanc sec pour accompagner l'apéritif et un bon Bordeaux ou Cotes du Rhone pour le plat.

La vie quoi!

On Garde les Restes?

Si par miracle il en reste (j'en doute!), pas de panique. Au frigo, le gigot d'agneau se conserve facilement 3-4 jours.

Bien emballé, hein! Pour le réchauffer, un petit coup au four à température interne douce, genre 150° C, pour ne pas le dessécher.

Congélation? Possible, mais le résultat sera moins top. Le mieux, c'est de le manger frais!

On Change un Peu?

Envie de varier les plaisirs? Remplace les herbes de Provence par un mélange thym et romarin . Ça marche du tonnerre! Pour une version plus légère, on zappe le gratin dauphinois et on mise sur une salade verte.

Adaptation spéciale? Pas de vin blanc? Pas de soucis, le bouillon de poulet fera l'affaire.

On Mange Sainement?

Le gigot d'agneau , c'est une bonne source de protéines. Par contre, attention à la matière grasse! C'est pour ça qu'il faut enlever le plus de gras possible avant la cuisson.

Et puis, on se fait plaisir avec les légumes! Carottes , oignons , ail , tout ça, c'est bon pour la santé! Un peu d' huile d'olive , du sel , du poivre , et voilà!

Le secret d’un bon gigot d'agneau au four cuisson ? Utiliser un thermometre a viande pour surveiller la température interne et le sortir au bon moment.

Et surtout, ne pas oublier de le laisser reposer avant de le trancher.

Alors, prêt(e) à te lancer? N'aie pas peur de te planter, c'est en faisant des erreurs qu'on apprend! Et puis, même raté, un gigot d'agneau , c'est toujours meilleur que rien, non? Allez, à vos fourneaux! On se retrouve bientôt pour une nouvelle aventure culinaire!

Foire aux Questions

Comment savoir si mon gigot d'agneau est cuit à la perfection ? C'est le mystère, non ?

Absolument ! La clé, c'est un thermomètre à viande. Insérez-le dans la partie la plus épaisse du gigot, sans toucher l'os. Pour une cuisson rosée, visez 54-57°C.

Rappelez vous, comme pour un bon vin, il faut laisser reposer la viande après la cuisson pour que les jus se répartissent bien, environ 15 minutes sous une feuille d'aluminium.

Puis-je préparer mon gigot d'agneau à l'avance pour gagner du temps le jour J ? C'est un peu comme faire une bonne blanquette la veille ?

Oui, tout à fait ! Vous pouvez parfaitement préparer la marinade et l'appliquer sur le gigot d'agneau la veille. Laissez-le mariner au réfrigérateur toute la nuit, il n'en sera que plus savoureux.

Le jour J, sortez-le une heure avant de le cuire pour qu'il revienne à température ambiante et cuise plus uniformément.

Quelles sont les meilleures façons d'aromatiser mon gigot d'agneau ? Les herbes de Provence, c'est un peu cliché, non ?

Les herbes de Provence sont un classique, certes, mais indémodable ! Vous pouvez aussi varier les plaisirs en ajoutant du romarin frais, de la menthe (surtout si vous aimez les saveurs méditerranéennes), de l'ail, du zeste de citron ou même un peu de piment d'Espelette pour relever le goût.

N'hésitez pas à expérimenter, la cuisine c'est comme un tableau, à vous de choisir les couleurs !

J'ai un petit appétit. Comment conserver les restes de mon gigot d'agneau ? Et combien de temps ?

Les restes de gigot d'agneau se conservent parfaitement au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les utiliser froids, en sandwich ou en salade, ou les réchauffer doucement au four ou à la poêle.

Pensez aussi à congeler des portions pour une utilisation ultérieure, par exemple pour une hachis parmentier d'agneau revisité.

Est-ce qu'il y a des accompagnements qui s'accordent particulièrement bien avec le gigot d'agneau ? Un peu comme le camembert et le cidre ?

Absolument ! Le gigot d'agneau se marie à merveille avec des légumes rôtis (pommes de terre, carottes, oignons), un gratin dauphinois crémeux, des haricots verts frais ou une purée de céleri rave pour une touche d'originalité.

Et pour le vin, un bon Bordeaux ou un Côtes du Rhône rouge corsé sublimera les saveurs de l'agneau.

Je suis débutant en cuisine, y a-t-il des erreurs courantes à éviter avec le gigot d'agneau ? Un peu comme oublier le sel dans l'eau des pâtes ?

Oui, quelques pièges à éviter ! Ne pas sortir le gigot du réfrigérateur suffisamment tôt avant la cuisson, c'est l'erreur classique. Surcuire l'agneau, bien sûr, c'est le péché mignon de beaucoup!

Et n'oubliez pas de laisser reposer la viande après la cuisson, c'est essentiel pour qu'elle soit tendre et juteuse. Un peu de patience, et vous serez un chef !