Cuisses de Lapin au Four à la Provençale

Cuisses De Lapin Au Four A La Provencale

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Temps de préparation:20 Mins

Temps de cuisson:01 Hrs 15 Mins

Servings:4 portions

Ingrédients:

• 4 cuisses de lapin (environ 170-230g chacune)
• 30 ml d'huile d'olive
• Environ 150g d'oignon jaune moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 400g de tomates en dés, non égouttées
• 120 ml de vin blanc sec (Chardonnay ou Sauvignon Blanc)
• 60 ml de bouillon de poulet
• 60ml d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
• 30ml de persil frais haché
• 15ml de thym frais haché
• 5 ml d'origan séché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 15 ml de farine tout usage (facultatif)

Instructions:

• Séchez les cuisses de lapin avec du papier absorbant. Facultativement, farinez légèrement les cuisses de lapin avec de la farine assaisonnée de sel et de poivre.
• Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen vif. Faites dorer les cuisses de lapin de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3-4 minutes de chaque côté). Retirez le lapin de la cocotte et mettez-le de côté.
• Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
• Versez le vin blanc et grattez les morceaux brunis du fond de la cocotte. Laissez le vin réduire légèrement, environ 2 minutes.
• Incorporez les tomates en dés, le bouillon de poulet, les olives, le persil, le thym, l'origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
• Remettez les cuisses de lapin dans la cocotte, en les nichant dans la sauce.
• Couvrez la cocotte (si vous utilisez une cocotte). Faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant 1 heure 15 minutes - 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que le lapin soit tendre et cuit. Vérifiez la cuisson en perçant la partie la plus épaisse de la cuisse avec une fourchette; le jus doit être clair. La température interne doit atteindre 74°C.
• Retirez du four. Laissez reposer le lapin pendant 10 minutes avant de servir. Garnir de persil frais supplémentaire, si désiré.

Nutrition Facts

Calories	350-400 kcal
Fat	20-25g
Fiber	2-3g

Recipe Info

Category	Plat Principal
Cuisine	Française

Recette Introduction

Quick Hook

Envie d'un plat qui sent bon la campagne française? la recette cuisses de lapin au four est là pour ça! imaginez des saveurs douces et parfumées, un vrai rayon de soleil dans l'assiette.

Brief Overview

Ce plat rustique, digne d'une table familiale en provence, est étonnamment simple à réaliser. comptez environ 1h30, et vous obtiendrez un plat pour 4 personnes.

C'est un hommage à la cuisine française traditionnelle.

Main Benefits

Le lapin, c'est super bon pour la santé! riche en protéines et faible en matières grasses, c'est idéal pour une recette cuisine minceur sans se priver de goût.

Parfait pour un repas du dimanche ou une occasion spéciale. quoi de plus réconfortant?

Ingrédients Clés pour des Cuisses de Lapin au Top

Pour cette recette cuisses de lapin au four, il vous faudra: 4 cuisses de lapin, de l'huile d'olive, un oignon, de l'ail, des tomates en dés, du vin blanc sec, du bouillon de volaille, des olives kalamata, du persil frais, du thym frais, de l'origan séché, une feuille de laurier, du sel et du

poivre.

On peut ajouter de la farine. vous avez tout? alors, on y va!

Préparation Facile : Lapin Croustillant et Savoureux

Commencez par sécher les cuisses de lapin. si vous le souhaitez, vous pouvez les fariner légèrement. dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les cuisses sur toutes les faces.

N'hésitez pas à bien les saisir, ça donne du goût! c'est un peu comme préparer une cuisse de poulet au four , le secret est dans la coloration!

La Sauce Magique : Un Goût de Provence

Retirez les cuisses de lapin et faites revenir l'oignon haché. ajoutez l'ail et laissez embaumer. déglacez avec le vin blanc, c'est-à-dire, grattez les sucs au fond de la cocotte.

Ajoutez les tomates, le bouillon, les olives, les herbes, le sel et le poivre. replacez les cuisses dans la cocotte et enfournez à 175° c pendant 1h15 à 1h30.

Facile, non?

Astuces de Chef : Le Petit Plus qui Fait la Différence

N'oubliez pas de goûter et rectifier l'assaisonnement. accompagnez ce plat de polenta crémeuse ou de pommes de terre écrasées. un verre de côtes du rhône, et c'est le bonheur assuré!

cette recette cuisses de lapin au four, c'est un peu mon madeleine de proust, à chaque fois, ça me rappelle les déjeuners chez ma grand mère.

Un vrai délice!

Ah, les cuisses de lapin au four… rien de tel pour un déjeuner du dimanche qui sent bon la france ! imaginez ça : une recette rustique, un peu comme si on ouvrait une bonne bouteille de rouge.

Allez, on y va !

Ingrédients & Équipement

Ingrédients Principaux

• Cuisses de lapin : 4 (environ 170-230g chacune). Choisissez les bien roses, signe de fraîcheur. Si elles sentent fort, passez votre chemin !
• Huile d'olive : 30 ml (2 cuillères à soupe). Une bonne huile, ça change tout !
• Oignon jaune : 1 moyen (environ 150g ), haché. Plus il est finement coupé, mieux c'est.
• Ail : 2 gousses, hachées (pas pressées !). L'ail pressé a un goût trop fort.
• Tomates en dés : 1 boîte de 400g (avec leur jus !). On peut aussi utiliser des tomates fraîches, mais c'est plus de boulot.
• Vin blanc sec : 120 ml (1/2 tasse). Un simple vin de table fera l'affaire. Perso, j'aime bien un Sauvignon pour cette recette cuisses de lapin au ... enfin, bref, pour les viandes blanches !
• Bouillon de volaille : 60 ml (1/4 tasse). Utilisez un bouillon de qualité, ça se sent !
• Olives Kalamata : 60 ml (1/4 tasse), dénoyautées et coupées en deux.
• Persil frais : 30 ml (2 cuillères à soupe), haché.
• Thym frais : 15 ml (1 cuillère à soupe), haché.
• Origan séché : 5 ml (1 cuillère à café).
• Feuille de laurier : 1.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : au goût.

Notes d'Assaisonnement

Franchement, pour la recette cuisse poulet comme pour le lapin, le thym, le laurier et l'ail, c'est le trio gagnant! un peu d'origan séché, ça donne un côté "provence" qui est juste parfait .

Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment d'espelette pour relever le goût. oh là là! et si vous n'avez pas de thym frais? pas de panique : utilisez du thym séché (environ 1 cuillère à café).

C'est moins parfumé, mais ça dépanne bien. moi, une fois, j'ai même remplacé le vin blanc par du cidre brut, et c'était super bon! la recette poulet chorizo me vient aussi a l'esprit avec cette recette!

Pour l'assaisonnement, j'aime beaucoup ajouter un peu de paprika fumé. cela donne un goût plus prononcé à la viande. une cuillère de moutarde à l'ancienne apporte aussi une petite note acidulée très agréable.

Équipement Nécessaire

• Une grande sauteuse ou cocotte allant au four.
• Une planche à découper.
• Un bon couteau de chef.
• Des tasses et cuillères à mesurer.
• Une pince de cuisine.

Rien de sorcier, hein ? si vous n'avez pas de cocotte, une sauteuse avec un couvercle fera l'affaire. vous pouvez utiliser des ustensiles habituels pour mélanger et manipuler les aliments.

Je vous recommande de faire une recette filet de poulet dans une cocotte la prochaine fois.

Et voilà ! avec ça, on est parés pour attaquer la recette. la recette cuisses de lapin au four, c'est simple, mais il faut de bons ingrédients et un peu de patience.

Mais le résultat... mamma mia , quel bonheur ! avez vous déjà essayé de la recette chou braisé en accompagnement? c'est divin!

Cuisse de poulet au four , c'est aussi excellent comme alternative, mais le lapin, c'est différent ! on peut utiliser une recette cuisse poulet à l'identique et ça fonctionne aussi.

L'idée ici, c'est de se faire plaisir, non ? tiens, en parlant de plaisir, j'ai une recette avec des fraises incroyable que je vous partagerai bientôt ! (mais là, on s'éloigne du lapin, je sais… ) et si vous cherchez une idée pour garder la ligne, jetez un oeil à ma recette cuisine minceur !

Ah, ce poulet au curry d'hier, il était à tomber aussi ! Mais bon, revenons à notre lapin, hein ? Il ne faut pas se disperser !

Absolument! On va concocter un truc bien sympa! J'adore l'idée des cuisses de lapin au four, c'est un peu la madeleine de Proust de pas mal de Français. On y va!

La Recette Ultime des Cuisses de Lapin au Four à la Provençale: Un Voyage ensoleillé !

Franchement, les cuisses de lapin au four … c'est bien plus qu'un plat, c'est un souvenir d'enfance, des dimanches en famille, une odeur qui embaume toute la maison.

On pourrait dire que c'est le "hygge" à la française. et figurez vous que c'est super simple à faire! on ne va pas se prendre la tête avec des techniques compliquées, promis juré.

Si vous cherchez une recette cuisine minceur , oubliez les frites qui vont avec, et servez plutôt ce plat avec une bonne salade verte! c'est parti mon kiki!

Préparation aux petits oignons !

Avant de se lancer tête baissée, on fait le point sur notre "mise en place". C'est le secret des chefs, vous savez?

• Les Incontournables: On sort les 4 cuisses de lapin (environ 200g chacune), un oignon jaune, 2 gousses d'ail, une boîte de tomates concassées (400g), du vin blanc (12cl), du bouillon de volaille (6cl), des olives Kalamata (6cl), du persil et du thym frais, de l'origan séché, une feuille de laurier, de l'huile d'olive et bien sûr, sel et poivre.
• Gain de Temps: Hachez l'oignon et l'ail à l'avance. Croyez moi, vous gagnerez un temps précieux.
• Sécurité Avant Tout: On se lave les mains avant de toucher la viande. Et on fait attention à ne pas utiliser la même planche à découper pour les légumes et la viande crue. On ne rigole pas avec ça!

La Marche à Suivre, Pas à Pas

C'est le moment de passer aux choses sérieuses. Accrochez vous!

1. On sèche bien les cuisses de lapin avec du papier absorbant. On peut les fariner légèrement pour une belle coloration.
2. On fait chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. On dore les cuisses de lapin sur toutes les faces ( 3- 4 minutes par face ). C'est ça qui va donner du goût! On réserve.
3. On fait revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide ( environ 5 minutes ). On ajoute l'ail et on laisse embaumer ( 1 minute ). Miam, ça sent bon!
4. On déglace avec le vin blanc en grattant les sucs au fond de la cocotte. On laisse réduire un peu ( 2 minutes ).
5. On ajoute les tomates concassées, le bouillon, les olives, le persil, le thym, l'origan, le laurier, le sel et le poivre. On porte à ébullition.
6. On remet les cuisses de lapin dans la cocotte, en les enfonçant légèrement dans la sauce.
7. On enfourne à 175° C pendant 1h15 à 1h30 , jusqu'à ce que la viande soit tendre. La température interne devrait atteindre 74° C .
8. On laisse reposer 10 minutes avant de servir.

Astuces de Pro (ou presque!)

Quelques petits secrets pour une recette au top!

• Le Brunissement, C'est La Base: Ne sautez pas l'étape du brunissement des cuisses de lapin. Ça donne une saveur incroyable!
• Attention à la cuisson: Ne cuisez pas trop longtemps, sinon la viande sera sèche.
• Herbes Fraîches, Goût D'enfer: Privilégiez les herbes fraîches, c'est incomparable!
• C'est prêt à l'avance: Pas de problème! La recette peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement avant de servir.
• Erreur à éviter : Oublier de goûter et d'ajuster l'assaisonnement. Une petite pincée de sel peut tout changer!

Voilà, vous avez toutes les cartes en main pour réussir cette recette cuisses de lapin au four à la perfection! et si vous cherchez une autre inspiration, pourquoi ne pas essayer une cuisse de poulet au four ou une recette cuisse poulet ?

c'est dans la même veine, mais avec une volaille différente.

Et pour les amateurs de poulet chorizo , vous pouvez adapter cette recette en ajoutant quelques rondelles de chorizo lors de la cuisson.

Sinon, une recette filet de poulet peut aussi être une bonne alternative.

J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi! N'hésitez pas à partager vos propres astuces et variantes! Et surtout, régalez vous! À la prochaine pour de nouvelles aventures culinaires!

Absolutely! Here's that section of the article, ready to charm your French audience:

Notes Gourmandes pour une Recette au Top!

Ah, cette recette cuisses de lapin au four! on dirait un plat de grand mère, non? un truc qui te réchauffe le cœur.

Mais avant de te lancer, quelques petits trucs pour que ce soit vraiment parfait. parce que franchement, on veut le top, hein?

Suggestions de Service: On Impressionne la Galerie!

Imagine. Tu sors les cuisses de lapin du four. C’est doré, ça sent bon… Mais comment on fait pour que ce soit beau, en plus de bon?

• Présentation: Une petite purée de pommes de terre maison, crémeuse à souhait. Quelques brins de persil frais, juste pour la couleur. Et voilà! Digne d'un resto!
• Accompagnements: Un chou braisé à la crème, miam! Ou une salade verte, bien fraîche. Et pour trinquer? Un petit verre de vin rouge, bien sûr. Un Poulet Chorizo grillé ferait aussi l'affaire.

Conservation: On Évite le Gaspi!

Pas tout mangé? Pas de panique!

• Frigo: Hop, dans une boîte hermétique. Ça se garde 2-3 jours, sans problème. Parfait pour un déjeuner rapide!
• Congélation: Oui, tu peux! Mais attention, la texture peut changer un peu. Mieux vaut le manger rapidement après décongélation.
• Ré-Chauffer: Au four, à feu doux, ou à la poêle. Juste le temps de réchauffer, pour ne pas que ce soit sec.

Variations: On Personnalise!

Envie de changer un peu?

• Version légère: Tu surveilles ta ligne? Remplace la crème de la purée par du yaourt grec. Plus léger, mais toujours gourmand! C'est une super Recette Cuisine Minceur sans sacrifier le goût.
• Version estivale: Une recette avec des fraises en dessert, ça te dit? Une salade de fraises fraîches, avec un peu de menthe. Rafraîchissant!

Info Nutrition: On Sait ce qu'on Mange!

Bon, on ne va pas se mentir, ce n’est pas un plat light . Mais c’est bon pour le moral!

• En gros: Des protéines (le lapin!), des légumes (les tomates!), et un peu de gras (l'huile d'olive!).
• Le plus: Le lapin est une viande maigre, riche en protéines. Et puis, les légumes, c’est toujours bon pour la santé! Pensez aussi à la Recette Filet De Poulet , souvent plus légère et facile à intégrer dans un régime équilibré. Et si vous aimez la volaille, la Recette Cuisse Poulet au four peut être une autre option délicieuse et moins grasse. Vous pouvez également explorer des variantes comme Cuisse De Poulet Au Four avec des herbes de Provence ou un savoureux Poulet Au Curry .
• Anecdote : Le lapin est consommé depuis l'Antiquité et était apprécié pour sa chair maigre et nutritive. On disait même qu'il favorisait la fertilité!

Alors, prêt(e) à te lancer? Tu vas voir, c’est facile, et surtout… délicieux! N'hésite pas à adapter la recette à tes goûts. C'est ça, la cuisine! À toi de jouer!