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Claire Dufour
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La pâtisserie est un art précis qui laisse pourtant place à une créativité infinie et à la magie des saisons.
À propos de moi:
Ancienne ingénieure reconvertie dans la pâtisserie par passion, Claire a troqué ses calculatrices contre des balances de précision. Formée à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie, elle a travaillé aux côtés de Pierre Hermé avant de développer sa propre approche de la pâtisserie. Sa signature: des desserts qui respectent le rythme des saisons et réduisent l'utilisation du sucre raffiné. Claire excelle dans l'art de transformer des classiques français en versions plus légères et accessibles. Sur Hello Recipes, elle démystifie les techniques complexes avec des explications scientifiques claires, héritées de sa formation initiale. Ses tutoriels pas à pas ont déjà converti des milliers d'apprentis pâtissiers. Maman de trois enfants, elle crée également des recettes ludiques à réaliser en famille, convaincue que la pâtisserie est un merveilleux vecteur de partage et d'apprentissage pour les plus jeunes.
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